Sveikesnis graikiško jogurto ir kokosų kremo tortas "Vasara" su braškėmis 🍓
Šis gardėsis gaminamas be pridėtinio cukraus, o jo pagrindą sudaro veganiški sausainiai ir ištirpintas sviestas. Pagrindinis šio deserto privalumas – natūralūs ingredientai, puikiai tinkantys tiek sveikiau besimaitinantiems žmonėms, tiek tiems, kurie siekia riboti cukraus kiekį mityboje.
Jogurto ir kokosų kremo derinys sukuria nepaprastai kremišką tekstūrą, o šviežios braškės – vasarišką šviežumą bei natūralų saldumą. Tortas ne tik atrodo estetiškai ir spalvingai, bet ir tinka įvairioms progoms: nuo šeimos šventės iki lengvos popietės arbatos pertraukos. Dėl paprasto paruošimo jis puikiai tiks ir tiems, kurie neturi daug patirties virtuvėje, bet nori pradžiuginti artimuosius išskirtiniu skoniu.
- Vietoje veganiškų sausainių galima naudoti viso grūdo avižinius sausainius be cukraus, jei nevengiate glitimo produktų.
- Sviestą galima keisti lydytu kokosų aliejumi – suteiks dar daugiau tropinio skonio.
- Graikišką jogurtą galima keisti natūraliu augaliniu jogurtu be cukraus – tiks migdolų ar sojų jogurtas.
- Kokosų kremą galima keisti riebesniu kokosų pienu (nuo 17 % riebalų), tačiau rezultatas bus šiek tiek lengvesnės tekstūros.
- Agavų sirupą galima pakeisti klevų sirupu, datulių sirupu arba skystu stevijos mišiniu.
- Braškes galima keisti kitais sezoniniais uogais – avietėmis, mėlynėmis ar vyšniomis.
- Naudokite silikoninę torto formą – taip lengviau išimsite sustingusį tortą nesugadinę jo formos.
- Prieš dedant braškes prie formos kraštų, jas nusausinkite – tai padės išvengti papildomo skysčio išsiskyrimo.
- Jei norite tvirtesnės tekstūros, želatiną galite padidinti iki 12 g.
- Palikite tortą šaldytuve bent 4–6 valandoms, o geriausia – visai nakčiai, kad visiškai sustingtų.
- Norėdami dar labiau paryškinti skonį, į jogurto masę įlašinkite šlakelį citrinos sulčių arba šiek tiek tarkuotos žievelės.
Ingredientai
- Veganiški sausainiai be cukraus: 180 g
- Ištirpintas sviestas: 50 g
- Želatina: 10 g
- Šiltas vanduo (želatinos ištirpinimui): 50 ml
- Graikiškas jogurtas „Amfora“: 270 g
- Kokosų kremas „Santa Maria“: 250 g
- Ekologiškas agavų sirupas: 30 g
- Vanilės ekstraktas: keli lašai
- Braškės: apie 250 g (puselei ir papuošimui)
- 1. Pagrindo ruošimas: Sausainius sutrupinau virtuviniu kombainu iki smulkių trupinių. Į juos supyliau ištirpintą sviestą ir viską gerai išmaišiau.
- 2. Gauta masė tapo biriai lipni, todėl ją tolygiai paskleidžiau į torto formos dugną, lengvai paspaudžiau ir įdėjau į šaldiklį 10–15 minučių sustingti.
- 3. Želatinos paruošimas: Želatiną subėriau į nedidelį indą ir užpyliau 50 ml šilto (bet ne verdančio) vandens.
- 4. Maišydama palikau brinkti keletą minučių, kol visiškai ištirpo.
- 5. Jogurtinės masės paruošimas: Graikišką jogurtą ir kokosų kremą supyliau į didesnį dubenį. Įpyliau agavų sirupą bei vanilės ekstraktą.
- 6. Ištirpintą želatiną supyliau į masę ir viską kruopščiai išmaišiau, kad gautųsi vienalytė konsistencija.
- 7. Torto surinkimas: Šviežias braškes perpjoviau per pusę ir išdėsčiau aplink formos kraštus, pjūviu į išorę.
- 8. Jogurtinę masę supyliau ant sustingusio sausainių pagrindo, stengdamasi jos nejudinti ir nepažeisti braškių išdėstymo.
- 9. Šaldymas ir dekoravimas: Tortą įdėjau į šaldytuvą ir laikiau bent 5 valandas, kol masė visiškai sustingo.
- 10. Prieš patiekiant paviršių papuošiau šviežiomis braškėmis ir mėtomis, kad suteiktų dar daugiau gaivos.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai