Naminis itališkas prieskonių mišinys picoms, pastos padažui ir paukštienai
Jau daugel metų naudoju tokį itališką mišinį picoms, pastos padažui bei paukštienai paruošti. Jei šio mišinio vieną arbatinį šaukštelį sumaišysite su žiupsneliu druskos, pipirais, vienu valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir tiek pat obuolių arba balzaminio acto, gausite nuostabų padažą salotoms aplieti.
Visi žemiau nurodyti prieskoniai privalo būti sausi ir susmulkinti.
Visi žemiau nurodyti prieskoniai privalo būti sausi ir susmulkinti.
Ingredientai
- kvapnusis mairūnas (marjoram): 2 arbatinių šaukštelių
- bazilikas: 2 arbatinių šaukštelių
- sauso česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- rozmarinas: 1 arbatinio šaukštelio
- čiobrelis (thyme): 1 arbatinio šaukštelio
- raudonėlis (oregano): 1 arbatinio šaukštelio
- pankolio sėklos (fennel seed): 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Visus prieskonius sumaišykite ir laikykite uždarame indelyje, užsirašę pavadinimą ir pasigaminimo datą. Šio mišinio galiojimo laikas yra vieneri metai, jei neišnaudosite per vieną savaitę (man taip nutinka). Skanaus gaminimo!
- 2. Pastebėjimas: Aš pati gamindama prieskonių mišinius susmulkinu tik itin kietus prieskonius (pipirus, gvazdikelius, kalendros ankštis - kaip pavyzdys) - nes šie kuo ilgiau džiūsta, tuo po to labiau kietėja, ir paskui juos itin sunku susmulkinti. Iš čiobrelių, raudonėlio bei rozmarinų pašalinu šakeles, rozmarino lapelius sukarpau žirklėmis - pati mėgstu auginti šiuos prieskonius bei pati susidžiovinu virtuvėje pasidėjusi ant padėklo, sausoje vietoje, kuo toliau nuo saulės spindulių bei viryklės (karštis ir saulė sunaikina prieskonių skonį). Bet pankolių sėklų mišiniui nesmulkinu. Jos maždaug metus išlieka šviežios. Prieš naudodama patiekalui prieskonių mišinį sugrūdu grūstuvėje - pankolių sėklos puikiai susitraiško, ir visi mišinio prieskoniai nuo trinties šiek tiek įkaista ir paskleidžia savo aromatą. Minkštų lapelių (čiobrelis, rozmarinas, raudonėlis) prieskonių aromatą bei skonį galite suintensyvinti ir trindami tarp pirštų, bet visokios sėklos yra kietos, jų skoniui atskleisti geriausiai tinka grūstuvė.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai