Focaccia duona su pomidorais ir mėlynaisiais svogūnais, kepta keptuvėje
Focaccia duona – tai minkšta, aromatinga ir burnoje tirpstanti itališka duona, kuri dažniausiai kepama orkaitėje. Tačiau šį kartą parodysime, kaip iškepti puikią „Focaccia“ keptuvėje! Tai ne tik greitas būdas mėgautis traškia plutele ir minkštu vidumi, bet ir puikus sprendimas tiems, kurie neturi orkaitės arba tiesiog nori greičiau paruošti duoną.
Pomidorai suteikia šiai duonai sultingumo, o mėlynieji svogūnai – švelnų saldumą ir subtilų aromatą. Šis receptas idealiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei ar netgi kaip užkandis prie įvairių užtepėlių, alyvuogių aliejaus ar žolelių sviesto. Focaccia duona yra ne tik skani, bet ir lengvai pritaikoma – galite eksperimentuoti su įvairiais priedais ir skonių kombinacijomis!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: Vietoj kvietinių miltų galite naudoti speltų arba viso grūdo miltus, tačiau tešla gali būti šiek tiek tankesnė.
- Pomidorai: Jei neturite šviežių pomidorų, galite naudoti džiovintus pomidorus aliejuje – jie suteiks dar intensyvesnį skonį.
- Mėlynieji svogūnai: Vietoj jų galite naudoti askaloninius česnakus ar net baltuosius svogūnus, tačiau mėlynieji svogūnai suteikia ypatingą salstelėjusį prieskonį.
- Alyvuogių aliejus: Jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti avokadų ar saulėgrąžų aliejų, tačiau alyvuogių aliejus suteikia autentišką skonį.
- Prieskoniai: Be druskos ir pipirų, galite pridėti česnako miltelių, džiovinto raudonėlio ar baziliko.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlą minkykite bent 5–7 minutes, kad susiformuotų glitimas ir ji taptų elastinga bei puri.
- Naudokite gerą alyvuogių aliejų, nes jis suteikia duonai ypatingą aromatą.
- Neperkraukite tešlos priedais, nes ji gali tapti per drėgna ir ne taip gerai keptis.
- Patiekalą galima pagardinti rupia jūros druska ir šviežiomis žolelėmis – tai suteiks dar daugiau skonio!
Kalorijos
Šioje visoje focaccia duonoje yra apie 1800 kcal, o viena porcija (1/6 viso kepalo) turi apie 300 kcal.
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: 300 g
- Šiltas vanduo: 200 ml
- Sausos mielės: 5 g (arba šviežios mielės: 10 g)
- Alyvuogių aliejus: 3 valg. šaukštai
- Druska: 1 arb. šaukštelis
- Cukrus: 1 arb. šaukštelis
- Pomidorai (vyšnininiai arba paprasti): 100 g
- Mėlynieji svogūnai: 1 vidutinio dydžio
- Šviežias rozmarinas: 1 šakelė
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Tešlos paruošimas: Į dubenį supilamas šiltas vanduo ir į jį beriamos sausos mielės bei cukrus.
- 2. Mišinys paliekamas 5 minutėms, kol mielės aktyvuojasi.
- 3. Miltų sumaišymas: Į mielių mišinį palaipsniui beriami miltai ir druska.
- 4. Supilamas alyvuogių aliejus ir viskas maišoma, kol susidaro vientisa tešla.
- 5. Minkymas: Tešla minkoma rankomis arba virtuviniu kombainu apie 5–7 minutes, kol tampa elastinga ir nelimpa prie rankų.
- 6. Kildinimas: Dubuo uždengiamas rankšluosčiu, o tešla paliekama kilti apie 30–40 minučių, kol padvigubėja.
- 7. Darbo paviršiaus paruošimas: Stalviršis pabarstomas šiek tiek miltų, o iškilusi tešla išverčiama ant paviršiaus. Ji lengvai iškočiojama arba tiesiog rankomis suformuojamas plokščias apskritimas.
- 8. Keptuvės paruošimas: Didelė keptuvė įkaitinama ant vidutinės ugnies ir ištepama alyvuogių aliejumi.
- 9. Tešlos perkėlimas į keptuvę: Paruošta tešla perkeliama į keptuvę ir kepama ant silpnos ugnies apie 5–7 minutes.
- 10. Prieskoniai ir priedai: Ant tešlos paviršiaus išdėliojami per pusę perpjauti vyšnininiai pomidorai, plonai pjaustyti mėlynieji svogūnai ir šviežias rozmarinas.
- 11. Apvertimas ir kepimas: Kai viena pusė tampa auksinės spalvos, atsargiai apverčiama ir kepama dar apie 5 minutes.
- 12. Patiekimas: Focaccia išimama iš keptuvės, lengvai apšlakstoma alyvuogių aliejumi ir pabarstoma šiek tiek rupios druskos.
Recepto paruošimas
