Ispaniškos spurgos Churros
Tai ispaniškos aliejuje keptos spurgos - pyragėliai su cinamono cukrumi.
Keliaudami su vyru, mes mėgstame išbandyti dar neragautus patiekalus ir be abejonės atrasti naujus desertus. Churros - tai dar vienas ragautas desertas. Tiesa, Maljorkoj jų teko paragauti tik viešbutyje (niekur mieste jų neradau), tai suprantama, ir skonis buvo ne kažką... Viešbučių restoranuose, apskritai, visi desertai dažniausiai yra pirktiniai ir beskoniai. Iš smalsumo ragavau viską, tačiau daugiau teko raukyti nosį nei mėgautis.
Šias Churros kepiau dar prieš pat atostogas, namuose, nes labai norėjau paragauti jų Maljorkoje ir palyginti, galvojau gal pavyks ką nors pridėti ir sugalvoti dar kitokį receptą. Taip jau išėjo, kad normalių Churros ten net ir neradau, todėl naminės pasirodė skanesnės. Bet aišku, bus dar progų jų paragauti ateity, galbūt jau žemyninėj Ispanijoje.
Na, o dabar siūlau išbandyti šį receptą ir jums. Man ir mano vyrui labai patiko.
Keliaudami su vyru, mes mėgstame išbandyti dar neragautus patiekalus ir be abejonės atrasti naujus desertus. Churros - tai dar vienas ragautas desertas. Tiesa, Maljorkoj jų teko paragauti tik viešbutyje (niekur mieste jų neradau), tai suprantama, ir skonis buvo ne kažką... Viešbučių restoranuose, apskritai, visi desertai dažniausiai yra pirktiniai ir beskoniai. Iš smalsumo ragavau viską, tačiau daugiau teko raukyti nosį nei mėgautis.
Šias Churros kepiau dar prieš pat atostogas, namuose, nes labai norėjau paragauti jų Maljorkoje ir palyginti, galvojau gal pavyks ką nors pridėti ir sugalvoti dar kitokį receptą. Taip jau išėjo, kad normalių Churros ten net ir neradau, todėl naminės pasirodė skanesnės. Bet aišku, bus dar progų jų paragauti ateity, galbūt jau žemyninėj Ispanijoje.
Na, o dabar siūlau išbandyti šį receptą ir jums. Man ir mano vyrui labai patiko.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei norite eksperimentuoti, galite pakeisti kai kuriuos ingredientus:
- Vietoje paprasto cukraus galite naudoti rudą cukrų, kuris suteiks gilesnį, karamelizuotą skonį.
- Sviestą galima pakeisti margarinu arba kokosų aliejumi, jei norite veganiško varianto.
- Kvietiniai miltai gali būti pakeisti universaliais be glitimo miltais tiems, kurie vengia glitimo.
- Vietoje vanilės ekstrakto galima naudoti apelsino žievelės tarkį arba kardamono miltelius, kurie suteiks naujų skonio niuansų.
- Saulėgrąžų aliejų galima pakeisti rafinuotu kukurūzų arba rapsų aliejumi.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kepimo metu stebėkite aliejaus temperatūrą - ji turėtų būti apie 180°C, kad Churros iškeptų tolygiai ir būtų traškūs.
- Jei neturite konditerinio maišelio, galite naudoti stiprų plastikinį maišelį, kurio kampe iškirpsite mažą skylutę.
- Churros geriausiai patiekti iš karto po kepimo, kol jie dar karšti.
- Prie Churros puikiai tinka šokolado padažas, karamelės padažas arba tirštas kondensuotas pienas.
- Tešlą būtina gerai išplakti su kiekvienu įmuštu kiaušiniu - tai užtikrins tinkamą konsistenciją.
Ingredientai
- vanduo: 1 puodelio (1 puodelis - 250 mililitrų)
- miltai: 1 puodelio
- sviestas: 3 valgomųjų šaukštų (45 gramų)
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- kiaušiniai: 4 vidutinio dydžio
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 0,5 puodelio
- cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- saulėgrąžų aliejus: 1 litro
Tešlai:
Apvoliojimui:
Kepimui:
- 1. Pirmiausiai aliejų supilame į platų puodą ir gerai įkaitiname.
- 2. Į kitą puodą supilame vandenį, aliejų, dedame sviesto, šaukštą cukraus, druskos ir vanilės. Viską užverdame.
- 3. Sumažiname ugnį iki lėtos kaitros, į puodą suberiame miltus ir nuolat maišome, kol tešla sušoks į vientisą gabalą. Paverdame 1 minutę. Neužmirtame nuolat maišyti.
- 4. Tešlą sukrečiame į dubenį. Mušame po vieną kiaušinį gerai po kiekvieno išsukame.
- 5. Tešlą sudedame į konditerinį maišelį su dideliu žvaigždutės antgaliu.
- 6. Tešlą spaudžiame iškart į įkaitusį aliejų. Darome maždaug 10 centimetrų ilgio virveles. Tešlą nukerpame žirklėmis. Kepame kelias minutes, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
- 7. Iškeptas spurgas dedame ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
- 8. Tuomet apvoliojame cinamono - cukraus mišinyje. Tiekiame iš karto. Skanaus!
Recepto paruošimas
