Kvapnūs Kalėdiniai imbieriniai sausainiai
Artėjant šventiniam laikotarpiui, namus užlieja šiluma ir jaukumas, o virtuvėje sklando nepakartojami prieskonių aromatai. Vienas iš tradicinių Kalėdų simbolių – imbieriniai sausainiai. Jų gardus imbiero, cinamono ir gvazdikėlių kvapas sukuria ypatingą atmosferą, primenančią vaikystės šventes ir šeimos tradicijas. Šie traškūs ir aromatingi sausainiai ne tik puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos, bet ir gali tapti puikia valgoma dovana artimiesiems ar netgi eglutės puošmena.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Medus: vietoj medaus galite naudoti melasą arba auksinį sirupą, kurie suteiks sausainiams tamsesnę spalvą ir sodresnį skonį.
- Rudasis cukrus: jei neturite rudojo cukraus, galite naudoti baltąjį cukrų, tačiau sausainiai bus šviesesni ir švelnesnio skonio.
- Prieskoniai: be nurodytų prieskonių, galite pridėti maltų kardamono sėklų ar muskato riešuto, kad suteiktumėte sausainiams dar daugiau aromato.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Tešlos šaldymas: atšaldžius tešlą, ją bus lengviau kočioti ir formuoti sausainius. Jei tešla per kieta, leiskite jai šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje.
- Kočiojimo storis: kuo ploniau iškočiosite tešlą, tuo traškesni bus sausainiai. Tačiau stenkitės neperkočioti per plonai, kad sausainiai nesulūžtų.
- Kepimo laikas: stebėkite sausainius kepimo metu, kad jie neperkeptų ir netaptų per kieti.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 3200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (1/8 dalis): apie 400 kcal
Ingredientai
- Kvietiniai miltai: 400 g
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Maltas cinamonas: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Maltas imbieras: 1,5 arbatinio šaukštelio
- Malti gvazdikėliai: 1 arbatinis šaukštelis
- Druska: žiupsnelis
- Medus: 200 g
- Rudasis cukrus: 200 g
- Sviestas: 140 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Cukraus pudra: 200 g
- Citrinos sultys: 2 šaukštai
- Pabarstukai: pagal poreikį
Glajui (nėra būtina):
- 1. Paruošimo pradžia: Nedideliame puode ant mažos ugnies sudėkite sviestą, medų ir rudąjį cukrų.
- 2. Nuolat maišant, kaitinkite, kol ingredientai ištirps ir masė taps vienalytė.
- 3. Tada nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
- 4. Kiaušinio įmaišymas: Atvėsusioje masėje įmuškite kiaušinį.
- 5. Kruopščiai išmaišykite, kad gautųsi tolygi tekstūra.
- 6. Sausų ingredientų maišymas: Dideliame dubenyje persijokite miltus. Į juos suberkite kepimo miltelius, maltą cinamoną, imbierą, maltus gvazdikėlius ir žiupsnelį druskos.
- 7. Išmaišykite, kad visi prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 8. Tešlos formavimas: Į skystą masę po truputį įmaišykite sausų ingredientų mišinį. Maišykite, kol tešla taps vienalytė ir lengvai formuojama.
- 9. Tešlos šaldymas: Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite ją į šaldytuvą bent 1 valandai. Tai padės tešlai sustingti, kad ją būtų lengviau kočioti.
- 10. Tešlos kočiojimas: Ant miltais pabarstyto paviršiaus išimkite atvėsintą tešlą. Iškočiokite ją iki 3–5 mm storio. Jei tešla kieta, leiskite jai keletą minučių sušilti kambario temperatūroje.
- 11. Formelių naudojimas: Naudodami sausainių formeles, išspauskite norimas figūras. Likusią tešlą vėl surinkite, iškočiokite ir pakartokite procesą.
- 12. Kepimas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Paruoštus sausainius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami tarp jų tarpelius.
- 13. Kepkite 10–12 minučių, kol kraštai lengvai paruduos.
- 14. Sausainių puošimas (nėra būtina): Leiskite sausainiams visiškai atvėsti. Cukraus pudrą sumaišykite su citrinos sultimis, kol glajus taps tirštas.
- 15. Puoškite sausainius glajumi ir, jei norite, apibarstykite spalvotais pabarstukais.
- 16. Pateikimas: Paruoštus imbierinius sausainius patiekite su arbata, kava arba supakuokite kaip dovaną artimiesiems!
Recepto paruošimas
