Kiaulienos kepsnys apvyniotas šonine

Ingredientai

• kiaulienos nugarinė: 1-1,2 kilogramo (arba kiaulienos sprandinė)
• pailgos, plonos šoninės juostelės: ~450 gramų
• druska
• juodieji pipirai
• aliejus (kepimui)
Žolelių sviestui:
• kambario temperatūros sviestas: 4 šaukštų
• česnakas: 6 skiltelių
• susmulkintos šviežios petražolės: 1 saujos
• čiobrelis: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
• džiovintas rozmarinas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. 1. Žolelių sviestas Nulupkite česnako skilteles, sutrinkite česnako spaustuku bei sumaišykite viename indelyje kartu su prieskoniais skirtais sviestui. Tuomet sudėkite sviestą, gerai išmaišykite bei atidėkite į šalį.
2. 2. Tuomet kiaulienos nugarinę (arba sprandinę) perpjaukite išilgai perpus. Nuplaukite bei nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiaulienos gabaliukus padėkite ant pjaustymo lentelės, šiek tiek paspauskite. Žolelių sviestą užtepkite ant vieno nugarinės (arba sprandinės) gabaliuko, ant viršaus uždėkite kitą gabaliuką, šiek tiek paspauskite ir šonus apibarstykite druska ir pipirais.
3. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūrls.
4. 4. Tada suglaustus gabaliukus apvyniokite šoninės griežinėliais bei sutvirtinkite apsukdamos siūlu.
5. 5. Didelėje keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant didesnės vidutinės ugnies. Vyniotinį apkepinkite iš abiejų pusių, kol dailiai apskrus.
6. 6. Po to vyniotinį dėkite į kepimo indą (aš pati kepiau stikliniame kepimo inde), įpilkite 250 mililitrų vandens bei kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-50 minučių priklausomai nuo vyniotinio storio. Man teko kepti visas 60 minučių, nes mano vyniotinis buvo ganėtinai storas.
7. 7. Prieš patiekdamos nuimkite kepimo siūlą. Mėgaukitės!
8. 8. Pastebėjimas: Kartu su vyniotiniu galima, jeigu norisi, kepti bulves, morkas bei kitas mėgiamas daržoves.
9. 9. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos kepsnių receptų rasite: Kiaulienos kepsniai