Makaronai su rūkytais lašinukais ir pomidorų pasta

Ingredientai

• Makaronai: 250 g (pusė pakelio mėgstamų makaronų) 
• Kaimiški rūkyti lašinukai: 200 g (jei lašinukai kokybiškai, nereikės nei druskos)
• Pomidorų pasta: 4 šaukštai 
• Svogūnų laiškai: 1 ryšelis 
• Malti juodi pipirai: pagal skonį 
• Bazilikas: 1 šaukštelis (džiovintas) arba keletas šviežių lapelių 
• Raudonėlis: 1 šaukštelis 
• Petražolės: keletas šakelių 
• Druska: pagal skonį 
• Aliejus: 2-3 šaukštai 

Recepto paruošimas

1. 1. Pradėkite užkaitindami didelį puodą su vandeniu. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos pagal skonį ir įpilkite kelis šaukštus aliejaus. Suberkite makaronus ir virkite juos pagal pakuotės nurodymus, kol jie taps al dente.
2. 2. Tuo metu, kai makaronai verda, paruoškite skanų padažą. Smulkiai supjaustykite kaimiškus rūkytus lašinukus ir dėkite juos į įkaitintą keptuvę. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol lašinukai pradės skleisti savo aromatingus riebalus.
3. 3. Kai lašinukai jau bus apskrudę, į keptuvę sudėsite smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus. Maišydami juos pakepinsite kartu su lašinukais apie 2 minutes, kol svogūnai suminkštės.
4. 4. Toliau į keptuvę įdėkite kelis kupinus šaukštus pomidorų pastos. Pagardinkite patiekalą maltais juodais pipirais, džiovintu arba šviežiu baziliku, raudonėliu ir smulkintomis petražolėmis. Viską gerai išmaišius, padažą pakepinkite dar 3-4 minutes, kad prieskoniai atskleistų savo skonio savybes.
5. 5. Išvirusius makaronus nukoškite, tačiau pasilikite apie pusę puodelio makaronų virimo vandens. Makaronus iš karto sudėkite į keptuvę su paruoštu padažu.
6. 6. Viską kruopščiai išmaišius, patiekalą palaikykite ant vidutinės ugnies dar kelias minutes, kad nereikalingas vanduo nugaruotų, o makaronai gerai sugertų padažo skonį. Jei padažas atrodo per tirštas, įpilkite šiek tiek pasiliktojo makaronų virimo vandens.
7. 7. Pabaigus gaminti, patiekalą papuoškite šviežiomis petražolėmis ir, jei mėgstate, tarkuotu parmezano sūriu.