Parmezano ir cukinijų traškučiai
Naminiai parmezano ir cukinijų traškučiai – tai tobulas užkandis, kuris nustebins visus savo nepaprastu skoniu ir tekstūra. Šie traškučiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos tradiciniams bulvių traškučiams. Pagaminti iš aukštos kokybės parmezano sūrio ir šviežios cukinijos, šie traškučiai yra ne tik gardūs, bet ir pilni maistingųjų medžiagų. Juos galima patiekti kaip užkandį prie vyno, alaus ar kitų gėrimų, taip pat jie puikiai tinka vakarėliams, šeimos susibūrimams ar tiesiog mėgautis jais žiūrint filmą. Šių traškučių gamyba yra itin paprasta ir užtrunka vos kelias minutes, o rezultatas tikrai nepaliks abejingų. Sūrio ir daržovių derinys sukuria unikalų skonį, kuris patenkins net ir išrankiausių gurmanų lūkesčius.
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoj parmezano galite naudoti kitus brandintuos sūrius, tokius kaip Džiugo sūris, Gran Padano, Grana Padano ar Pecorino Romano. Jei neturite galimybės įsigyti brangesnio sūrio, galite rinktis ir kitus kietus fermentinius sūrius, tačiau tuomet gali reikėti papildomų prieskonių, kad pasiektumėte tą patį sodrų skonį. Cukinijas taip pat galima pakeisti moliūgais, patisonais ar net morkomis, tačiau tuomet reikės pakoreguoti kepimo laiką ir temperatūrą. Prieskonių pasirinkimas taip pat priklauso nuo jūsų skonio – galite eksperimentuoti su česnako milteliais, raudonaisiais pipirais, džiovintomis žolelėmis ar net švelniu kario mišiniu.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Norint pasiekti geriausią rezultatą, labai svarbu gerai nuspausti cukinijas, kad neliktų drėgmės. Drėgni traškučiai nebus traškūs ir gali prikibti prie kepimo popieriaus. Taip pat rekomenduojama naudoti silikoninius kilimėlius vietoj kepimo popieriaus, jei tokius turite – traškučiai mažiau linkę prikibti. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės, todėl stebėkite traškučius paskutines kelias minutes. Iškepusius traškučius būtinai leiskite atvėsti ant kepimo skardos – taip jie taps dar traškesni. Jei norite išlaikyti traškučius ilgesnį laiką, laikykite juos sandariame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų.
Kalorijos
Reklama
Bendras kalorijas šiame patiekale: apie 520 kcal. Vienoje porcijoje (apie 10-12 traškučių): apie 130 kcal. Šie traškučiai yra palyginti nedidelio kaloringumo užkandis, ypač palyginus su tradiciniais bulvių traškučiais, o juose esantis baltymingas sūris ir daržovės suteikia vertingų maistinių medžiagų.
Ingredientai
- parmezanas: 100 gramų
- cukinijos: 1 vidutinio dydžio (apie 170 gramų)
- šviežiai malti juodieji pipirai
- 1. Pradžioje orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių temperatūros. Smulkiai sutarkuojame sūrį.
- 2. Tuomet cukiniją nulupame bei taip pat smulkiai sutarkuojame. Cukiniją sukrečiame į sietelį arba marlę bei gerai nuspaudžiame, kad nubėgtų visas jose esantis vanduo.
- 3. Po to šiaip paruoštas cukinijas sumaišome su tarkuotu sūriu, paskaniname pipirais bei gerai sumaišome. Druskos dėti čia visai nereikia (pats sūris ir taip pakankamai sūrus).
- 4. Tada plačią kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Ant jos dedame maždaug po vieną šaukštą sūrio ir cukinijų mišinio (paliekame nedidelius tarpelius tarp kauburėlių, kad kepdami traškučiai nesusilietų į vieną).
- 5. Kepame apie 8 minutes, kol kepamo traškučio krašteliai gražiai paruduos. Kuo traškutis daugiau apskrus, tuo atvėsęs jis bus traškesnis.
- 6. Iš orkaitės išimtus traškučius pradžiai truputį atvėsiname, o tuomet dedame į lėkštę. Patiekiame juos šaltus. Skanaus!
- 7. Patarimas: Jei parmezano kaina parduotuvėse "baugina", patarčiau naudoti kuo kokybiškesnį lietuvišką pakaitalą, pvz., "Džiugo sūrį". Iš bėdos parmezaną galima papakeisti kitu fermentiniu sūriu.
- 8. Patarimas: Su neilgai brandintu sūriu (palyginus pigiu fermentiniu) traškučių skonis bus gana prėskas bei visai neįspūdingas. Tokiu atveju traškučius rekomenduočiau paskaninti prieskoniais arba druska. Paeksperimentuokite bei rasite sau priimtiniausią variantą ir kainos, ir skonio prasme!
Recepto paruošimas
