Vegetariškas baklažanų tartaras su ryžiais ir agurkais
Vegetariškas baklažanų tartaras su ryžiais ir agurkais – tai lengvas ir gaivus patiekalas, puikiai tinkantis kaip užkandis arba lengvas pietų patiekalas.
- Baklažanai gali būti pakeisti cukinijomis, jei norite švelnesnio skonio.
- Sojos padažas gali būti pakeistas tamari padažu, kad patiekalas tiktų netoleruojantiems gliuteno.
- Ryžiai gali būti pakeisti quinoa, kad pridėtumėte daugiau baltymų ir skaidulų.
- Ryžių actas gali būti keičiamas obuolių sidro actu ar balzaminiu actu, suteikiant švelnesnį rūgštumą.
- Baklažanus prieš kepant galima lengvai pabarstyti druska ir palikti trumpai pastovėti – taip jie taps minkštesni ir išleis mažiau vandens, tad tartaras bus sodresnės tekstūros.
- Agurkus ir morkas rekomenduojama smulkiai supjaustyti, kad tartaro tekstūra būtų vientisa ir kiekvienas kąsnis būtų pilnas skonio.
Kalorijos
- Bendrai: ~500 kcal
- Porcijoje: ~125 kcal
Ingredientai
- Baklažanas: 1 vnt.
- Sezamo sėklos: žiupsnelis
- Laiškiniai svogūnai: keletas
- Aliejus kepimui
- Virti ryžiai: 200 g
- Morka: 1 vnt.
- Ilgavaisio agurko pusė
- Citrinos sultys: šlakelis
- Tamsus sojos padažas: 3 v. š.
- Vanduo: 3 v. š.
- Actas: 1 v. š.
- Medus: 2 v. š.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Tarkuotas imbieras: 1 v. š.
- Pomidorų padažas (pageidautina naminis): 4 v. š.
- Medus: 1 v. š.
- Ryžių actas: 2 v. š.
- Česnakas: 2 skiltelės
Marinatui:
Padažui:
- 1. Baklažaną supjaustyti smulkiais gabalėliais ir kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus, kol apskrus.
- 2. Paruošti marinatą – sumaišyti sojos padažą, vandenį, actą, medų, tarkuotą česnaką ir imbierą.
- 3. Supilti marinatą į keptuvę su baklažanais ir troškinti ant mažos ugnies apie 10 minučių, kol skoniai susimaišys.
- 4. Išvirti ryžius, jei dar neparuošti.
- 5. Padažui sumaišyti pomidorų padažą su medumi, ryžių actu ir tarkuotu česnaku, kad gautųsi vienalytis mišinys.
- 6. Morkas ir agurkus supjaustyti smulkiais gabalėliais. Apšlakstyti citrinos sultimis, kad išlaikytų spalvą ir gaivumą.
- 7. Tartaro formelę dėti sluoksniais – pirmiausia virtus ryžius, tuomet troškintus baklažanus, tada susmulkintas morkas ir agurkus.
- 8. Tartaro viršų apibarstyti laiškiniais svogūnais ir sezamo sėklomis. Patiekti su paruoštu padažu šone.
- 9. Santrauka: Vegetariškas baklažanų tartaras su ryžiais ir agurkais – tai gaivus, sotus ir sveikas patiekalas, kuriame derinamos įvairios daržovės ir ryžiai. Šis patiekalas yra puikus antioksidantų ir skaidulų šaltinis, idealiai tinkantis tiek užkandžiui, tiek pagrindiniam patiekalui.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai