Vegetariški brokolių ir sūrio kepsneliai
Norintiems pasigaminti nekasdieniškų, bet paprastai pagaminamų, vegetariškų pietų ar vakarienės idėjų - labai rekomenduoju brokolių ir sūrio kepsnelius. Visai nedaug ingredientų ir patiekalas pagamintas! Tokie kepsneliai labai skanūs tiek karšti, tiek jau atvėsę, tad gali būti nuostabus užkandis Jūsų pietų dėžutėje ar kažkur keliaujant. Brokolių kepsneliai labai tinka ne tik su salotomis ar kitais mėgstamais garnyrais, juos taip pat galite naudoti ir gaminant vegetariškus "burgerius".
- Fermentinį sūrį galima keisti mocarelos ar čederio sūriu – tai suteiks kitokį skonio atspalvį ir tekstūrą.
- Vietoje džiūvėsėlių galima naudoti avižinius dribsnius, sumaltus smulkiai – tai padidins patiekalo skaidulų kiekį.
- Norint daugiau baltymų – į masę galima įmaišyti virtų avinžirnių ar trintų baltųjų pupelių.
- Kiaušinį galima pakeisti 1 valgomu šaukštu maltų linų sėmenų, sumaišytų su 2 šaukštais vandens – puiki alternatyva veganams.
- Svogūną galima pakeisti svogūnų laiškais ar česnaku – suteiks aštresnio skonio.
- Brokolius svarbu nepervirti – jie turėtų išlikti švelniai traškūs, kad išlaikytų savo maistingumą ir struktūrą.
- Kad masė būtų vientisesnė, išvirtus brokolius reikėtų kuo geriau nusausinti – perteklinė drėgmė gali trukdyti kepsneliams išlaikyti formą.
- Jei masė atrodo per skysta – galima įdėti šiek tiek daugiau džiūvėsėlių.
- Formuojant kepsnelius, verta šiek tiek patepti rankas aliejumi – taip masė nelips prie delnų.
- Kepant keptuvėje svarbu neperskrudinti – vartykite tik tada, kai apatinė pusė gražiai apskrunda.
Ingredientai
- brokoliai: 400 gramų
- fermentinis sūris: 50 gramų
- džiūvėsėliai: 50 gramų
- svogūnai: 1 (nedidelio)
- kiaušiniai: 1
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
- aliejus (kepimui)
12 kepsnelių:
- 1. Pirmiausia puode užvirkite vandenį ir sudėkite supjaustytus brokolius.
- 2. Virkite maždaug 5-7 minutes, kol brokolis suminkštėja.
- 3. Tuomet išimkite iš vandens, sudėkite į sietelį ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
- 4. Brokolį sudėkite į dubenį, sutrinkite bulvių trintuvu ir palikite pilnai atvėsti.
- 5. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- 6. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- 7. Tuomet brokolius sumaišykite su kiaušiniu, sudėkite sūrį, džiūvėsėlius ir svogūną, pagardinkite druska bei pipirais. Gerai išmaišykite.
- 8. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ant vidutinio kaitrumo ugnies.
- 9. Rankas lengvai sutepkite aliejumi ir formuokite apvalius storesnius blynelius. Išvis turėtumėte gauti maždaug 12 kepsnelių.
- 10. Kepsnelius kepkite įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus.
- 11. Galiausiai patiekite su mėgiamais padažais ir daržovėmis. Lepinkitės!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai