Cukinijų užtepėlė su pomidorais, svogūnais ir pomidorų padažu
Ši skani ir lengvai paruošiama cukinijų užtepėlė su pomidorais, svogūnais ir pomidorų padažu – puikus būdas išnaudoti šviežias daržoves iš jūsų daržo ar turgaus. Tai universalus patiekalas, kurį galima tepti ant duonos, naudoti kaip padažą prie mėsos patiekalų arba tiesiog mėgautis su traškiais skrebučiais. Švelnus cukinijų skonis puikiai dera su saldžiarūgščiu pomidorų akcentu ir subtiliu aštrumu, kurį suteikia prieskoniai. Kai mama prikrovė visą maišą cukinijų iš daržo, šis receptas tapo tikru išsigelbėjimu – lengvas, greitas ir nepaprastai skanus sprendimas, kaip skaniai sunaudoti gausų derlių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje mėlynojo svogūno galite naudoti raudonąjį svogūną, šalotinį svogūną arba porą.
- Pomidorų padažą galima pakeisti pomidorų pasta, troškintais pomidorais arba saulėje džiovintų pomidorų pasta.
- Jei mėgstate aštresnius skonius, galite pridėti daugiau čili pipirų arba pakeisti juos šviežiais aitriaisiais pipirais. Taip pat galite praturtinti skonį įmaišydami šviežių žolelių – baziliko, petražolių ar krapų.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Siekiant geriausio rezultato, rekomenduojama rinktis jaunas, nedideles cukinijas, nes jos turi švelnesnį skonį ir mažiau sėklų. Troškindami daržoves, stebėkite, kad jos netaptų per minkštos – jos turėtų išlaikyti šiek tiek tvirtumo. Jei norite sodresnio skonio, ingredientus galite apkepinti alyvuogių aliejuje prieš troškinimą. Užtepėlė bus dar skanesnė, jei palaikysite ją šaldytuve kelias valandas prieš patiekimą, kad skoniai geriau susijungtų.
Ingredientai
- Cukinija: 1 vidutinio dydžio
- Mėlynasis svogūnas: 1 vidutinis
- Pomidoras: 1 didelis, prinokęs
- Pomidorų padažas: 2 šaukštai
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: ½ šaukštelio
- Cukrus: 1 šaukštelis
- Malti čili pipirai: ½ šaukštelio
- Vanduo: 3 šaukštai
- 1. Pirmiausia cukiniją nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- 2. Tada supjaustykite ją mažais, maždaug 1 cm dydžio kubeliais, pašalindami sėklas, jei jos yra gausios.
- 3. Mėlynąjį svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais kaip ir cukiniją, kad visi ingredientai kepant vienodai suminkštėtų.
- 4. Prinokusį pomidorą nuplaukite, pašalinkite kietą centrinę dalį ir taip pat supjaustykite vienodo dydžio kubeliais kaip kitas daržoves.
- 5. Paruoštus ingredientus sudėsite į keptuvę ir įpilsite apie 3 šaukštus vandens, kad daržovės neprisviltų ir geriau išgartų savo sulčių.
- 6. Keptuvę uždengsite dangčiu ir troškinate vidutinio karštumo ugnyje apie 10 minučių, kol vanduo išgaruos ir daržovės suminkštės, bet vis dar išliks šiek tiek tvirtos.
- 7. Pusėje troškinimo proceso įmaišysite pomidorų padažą, druską, pipirus, cukrų ir maltus čili pipirus. Viską gerai išmaišote, kad prieskoniai vienodai pasiskirstytų.
- 8. Baigus troškinti, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti kambario temperatūroje.
- 9. Atvėsusį mišinį galima palikti stambesnės tekstūros arba sutrinti šakute iki norimos konsistencijos – pagal jūsų pageidavimą.
- 10. Paruoštą užtepėlę perdėkite į sandaru indelį ir laikykite šaldytuve mažiausiai valandą, kad skoniai geriau susijungtų.
- 11. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
