Trinta veganiška keptų morkų sriuba
Tai man asmeniškai viena skaniausių trintų sriubų iš morkų. Ši sriuba išsiskiria savo sodrumu ir giliu skoniu, kurį suteikia orkaitėje keptos morkos. Kepimas išryškina natūralų morkų saldumą ir suteikia joms karamelizuotą aromatą, kuris puikiai dera su rytietiškais garam masala prieskoniais. Kokosų aliejus šioje sriuboje ne tik papildo skonį, bet ir suteikia kreminę tekstūrą, nors recepte visiškai nenaudojami gyvūniniai produktai. Tai tikras įrodymas, kad veganiški patiekalai gali būti ne mažiau sotūs ir malonūs skoniui nei tradiciniai. Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir maistinga - puikus būdas į savo mitybą įtraukti daugiau daržovių.
- Šiame recepte morkos yra pagrindinis ingredientas, tačiau jeigu norite eksperimentuoti, galite dalį morkų pakeisti moliūgu arba saldžiomis bulvėmis, kurios suteiks papildomo saldumo ir kremiškumo.
- Vietoje kokosų aliejaus galima naudoti alyvuogių aliejų, nors sriubos skonis bus šiek tiek kitoks.
- Jei neturite "Garam masala" prieskonių mišinio, galite naudoti kario miltelius su trupučiu cinamono ir kardamono.
- Česnaką galima pakeisti česnako milteliais (apie 1 arbatinį šaukštelį vietoj 5 skiltelių), o imbierą – imbieriniais milteliais (1/4 arbatinio šaukštelio).
- Jei namuose nėra daržovių sultinio, galite naudoti grybų sultinį arba paprastą vandenį su daržovių prieskonių mišiniu.
- Norėdami išgauti geriausią skonį, leiskite morkoms gerai apskrusti orkaitėje – jos turėtų įgauti šiek tiek auksinį atspalvį krašteliuose.
- Česnakus į orkaitę dėkite vėliau, nes jie kepa greičiau nei morkos ir gali perdegti, kas suteiktų kartumo.
- Trindami sriubą, darykite tai etapais, neperpildydami smulkintuvo, taip užtikrinsite vienodą konsistenciją be gumuliukų.
- Jei mėgstate tirštesnę sriubą, naudokite mažiau sultinio, o jei skystesnę – daugiau.
- Prieš patiekdami, leiskite sriubai pastovėti kelias minutes, kad skoniai geriau susijungtų.
Ingredientai
- morkos: 450 gramų (nuplauname bei supjaustome griežinėliais)
- kokosų aliejus: 1 šaukšto
- "Garam masala" prieskoniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- česnakas: 5 skiltelių
- tarkuota imbiero šaknis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- svogūnai: 0,5
- daržovių sultinys: 1,5 litro
- druska: pagal skonį
- malti pipirai: pagal skonį
- duonos kubeliai arba avinžirniai: patiekimui (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros.
- 2. Tuomet kepimo skardą išklokite su kepimo popieriumi ir dėkite griežinėliais supjaustytas morkas, svogūną, berkite garam masala prieskonius, pašlakstykite aliejumi ir dėkite į orkaitę maždaug 20 minučių.
- 3. Likus pusei laiko iki kepimo pabaigos, į orkaitę sudėkite česnakus.
- 4. Visas keptas daržoves sutrinkite maisto smulkintuvu ir sudėkite į prikaistuvį, užpilkite karštu sultiniu ir pavirkite kelias minutes.
- 5. Pagardinkite druska ir pipirais.
- 6. Patiekdami sudėkite paskrudintus duonos kubelius arba virtus ar konservuotus avinžirnius. Skanaukite!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai