Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu

2025-05-09 Autorius oSkanu.lt

Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu
Paruošimas

30 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

6

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Fantastiško skonio prancūziška svogūninė sriuba. Labai rekomenduoju. Skanesnės aš asmeniškai dar nebuvau valgiusi. :)

Tai kiek kitoks tradicinės prancūziškos svogūnų sriubos receptas. Nuo originalo jis skiriasi tuo, kad šiame recepte yra naudojamas balzamiko actas (vietoje tradiciškai naudojamo baltojo arba raudonojo vyno acto) ir konjakas yra pakeičiamas viskiu arba brendžiu. Taip pat naudojama daugiau prieskonių, sodresniam skoniui pasiekti. Prieskonių, druskos ir cukraus kiekį galima ir reikia keisti priklausomai nuo Jūsų skonio. Gali prireikti kur kas daugiau arba mažiau druskos / cukraus, priklausomai nuo to, kokios rūšies balzamiko actą naudosite ir nuo svogūnų aitrumo.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Balzamiko actą galima pakeisti baltuoju arba raudonuoju vyno actu, jei norite autentiškesnio skonio.
  • Vietoje viskio galite naudoti brendį arba net švelnesnio skonio konjaką.
  • Jautienos sultinį galima keisti vištienos ar daržovių sultiniu, jei norite lengvesnės sriubos.
  • Parmezaną galima pakeisti kitais kietaisiais sūriais, pavyzdžiui, Grana Padano ar net Džiugu.
  • Prancūzišką batoną galima pakeisti ciabata arba bet kokia kita mėgstama duona, tinkama skrebučiams.


Reklama

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Svogūnus svarbu kepti ant vidutinės ugnies ir dažnai maišyti, kad jie karamelizuotųsi, bet nesudegtų.
  • Prieskonius ir žoleles galite koreguoti pagal savo skonį, bet nepamirškite, kad čiobreliai yra šio patiekalo esminis akcentas.
  • Jei norite dar ryškesnio skonio, galite įpilti šlakelį sauso baltojo vyno kartu su sultiniu.
  • Skrebučius galima pasiruošti iš anksto ir laikyti hermetiškai uždarytus, kad išliktų traškūs.
  • Patiekdami, sriubą su sūriu galite pašauti po grilio režimu orkaitėje, kad sūris gražiai apskrustų.

Ingredientai

    • svogūnai: ~1 kilogramo
    • aliejus
    • sviestas
    • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    • druska: 2 arbatinių šaukštelių
    • miltai: 1 valgomojo šaukšto
    • čiobrelis
    • bazilikas
    • marinas
    • prieskonių mišinys šonkauliukams su medumi
    • lauro lapeliai: 3
    • džiovinti čili pipirai: 1
    • česnakas: 2 skiltelių
    • viskis: 2 valgomųjų šaukštų (arba brendis)
    • jautienos sultinys: ~1,5-2 litrų
    • parmezanas (arba kitas kietasis tarkuotas sūris)
    • prancūziškas batonas (arba kitas mėgstamas)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti gabalėlį sviesto.
  2. 2. Į įkaitintą sviestą / aliejų berti plonais žiedais supjaustytus svogūnus. Kepti uždengus dangtį apie 15 - 20 minučių, vis pamaišant, kad neprisviltų. Svogūnai turi suminkštėti, pageltonuoti, sukristi.
  3. 3. Tada berti druską, cukrų, miltus. Viską pakepti kelias minutes, maišant. Vėliau berti likusias prieskonines žoleles, prieskonių mišinį, smulkiai tarkuotą česnaką, smulkintą čili pipirą. Pakepti viską maišant apie 1 - 2 min.
  4. 4. Pilti balzamiko actą, brendį / viskį. Gerai išmaišyti.
  5. 5. Pilti paruoštą sultinį (paprastai prireikia 2 - 3 kubelių 1,5 - 2 litrams vandens). Galima naudoti ir naminį jautienos sultinį, jei tokį turite.
  6. 6. Įdėti lauro lapelius, viską gerai išmaišyti ir palikti virti ant mažos ugnies apie 15 - 20 minučių.
  7. 7. Supjaustyti prancūzišką batoną storomis riekėmis, apšlakstyti riekes aliejumi arba aptepti sviestu, apibarstyti druska, čiobreliais, baziliku. Pakepti riekeles, sudėjus ant kepimo popieriaus orkaitėje, įkaitintoje iki 200 C temperatūros, apie 10 min.
  8. 8. Riekeles galima būti pasiruošus iš anksto arba naudoti pirktas, jau paruoštas (supjaustyti pirktą prancūzišką batoną su česnakiniu įdaru).
  9. 9. Į dubenėlį pilti sriubą, dėti 1 - 2 prancūziškus skrebučius, viską apibarstyti tarkuotu sūriu, dėti į orkaitę kelioms minutėms, kad sūris išsilydytų ir skrebučiai įsigertų.
Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu
Prancūziška svogūnų sriuba su sūriu
#Pasaulio puodai - virtuvė #Patiekalai pietums #Prancūziški patiekalai #Sriubos # sriuba su svogūnais # svogūnų sriuba # svogūninė # svogūnų sriuba prancūziškai # svogūnų sriuba su sūriu

Atsiliepimai

Keto soup - kreminė brokolių ir sūrio sriuba

Keto soup - kreminė brokolių ir sūrio sriuba

brokoliai morkos svogūnai alyvuogių aliejus česnako milteliai druska pipirai muskato riešuto milteliai vištienos arba jautienos sultinys špinatai riebi plakamoji grietinėlė čederio sūris fermentinis sūris
(2)
Šviežių žirnių sriuba

Šviežių žirnių sriuba

daržovių sultinys bulvės švieži žirneliai druska pipirai cukrus šviežia mėta (jeigu turite)Patiekimui paskrudintos baltos duonos riekelės
(5)
Trinta dviejų kopūstų sriuba

Trinta dviejų kopūstų sriuba

kalafiorai jūros kopūstai morkos česnakas porai arba svogūnai saliero stiebai jautienos (arba daržovių) sultinys marinuoti burokėliai bazilikas muskato prieskoniai juodieji pipirai garstyčių sėklos (arba garstyčių milteliai)
(1)