Bulvių - traškių avinžirnių salotos su jogurtiniu padažu 🥔🌿
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško augalinės kilmės patiekalų, bet nenori aukoti nei skonio, nei sotumo jausmo. Šiose salotose dera du pagrindiniai ingredientai: orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje apskrudintos bulvės ir avinžirniai, kurie suteikia traškumo bei baltymų. Gaivus jogurtinis padažas su agurku, raudonuoju svogūnu ir avokado aliejumi praturtina visą patiekalą švelniu skoniu ir papildomu drėgnumu. Šios salotos tinka ne tik sveikatai besirūpinantiems, bet ir visiems, kurie mėgsta augalinius patiekalus su išraiškingu skoniu ir sotumu.
Šis receptas yra puikus pasirinkimas šiltuoju metų laiku, tačiau puikiai tinka ir žiemos sezono metu, kai norisi šilto, bet neapsunkinančio patiekalo. Naudojant karšto oro gruzdintuvę, bulvės ir avinžirniai iškepa greitai ir tampa maloniai traškūs, o tai ypač patrauklu tiems, kurie neturi daug laiko virtuvėje.
Reklama
- Bulvės: galima keisti saldžiomis bulvėmis (batatais), kurios suteiks šiek tiek saldesnį skonį ir daugiau skaidulų.
- Avinžirniai: galima naudoti virtus raudonuosius lęšius arba keptas baltąsias pupeles.
- Natūralus jogurtas: tinka ir graikiškas jogurtas arba augalinis jogurtas, jei norite veganiškos versijos.
- Agurkas: jei neturite šviežio agurko, galite naudoti marinuotą – jis suteiks ryškesnį skonį.
- Raudonasis svogūnas: galima keisti laiškiniais česnakais arba švelniu šalotu.
- Avokado aliejus: galima naudoti alyvuogių aliejų arba šalto spaudimo kanapių aliejų.
- Citrinų sultys: galima keisti obuolių actu arba balzaminiu actu.
- Avinžirnius būtina gerai nusausinti prieš kepant – taip pasieksite traškesnį rezultatą.
- Prieskonius galima derinti pagal savo skonį – česnako miltelius galima pakeisti šviežiu trintu česnaku, o aitriosios paprikos dribsnius – saldžiąja paprika.
- Jei naudojate karšto oro gruzdintuvę, prieš kepimą verta šiek tiek apšlakstyti bulves ir avinžirnius aliejumi, kad geriau apskrustų.
- Jogurtinį padažą geriausia ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve bent 15 minučių – taip skoniai labiau susilieja.
- Mikrožalumynai ne tik puošia, bet ir suteikia papildomų vitaminų – naudokite ridikėlių, saulėgrąžų ar žirnių daigus.
Ingredientai
- Bulvės (supjaustytos kubeliais): 300 g.
- Virti avinžirniai: 300 g.
- Sausas česnakas: 1/2 arbatinio šaukštelio.
- Malto muskato riešuto: žiupsnelis.
- Aitriosios paprikos dribsniai: 1/4 arbatinio šaukštelio.
- Druska: pagal skonį.
- Natūralus jogurtas (Amfora arba kitas): 200 g.
- Agurkas (nedidelis, tarkuotas): 1 vnt.
- Raudonasis svogūnas (smulkintas): 1/2 vnt.
- Maltų juodųjų pipirų: pagal skonį.
- Citrinų sultys: 1 arbatinis šaukštelis.
- Avokado aliejus: 1 valgomasis šaukštas.
- Mikrožalumynai papuošimui: pagal poreikį.
- 1. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- 2. Avinžirnius nusausinkite, jei naudojate konservuotus – perplaukite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- 3. Paruoškite prieskonių mišinį: Sumaišykite sausą česnaką, muskato riešutą, aitriąją papriką ir druską. Šiuo mišiniu pabarstykite bulves ir avinžirnius, tada viską lengvai apšlakstykite šlakeliu aliejaus.
- 4. Perkelkite daržoves į karšto oro gruzdintuvę. Nustatykite 200 °C temperatūrą ir kepkite apie 20 minučių, kol bulvės ir avinžirniai taps gražiai apskrudę ir traškūs. Kepimo metu vieną kartą pamaišykite, kad jie apskrustų tolygiai.
- 5. Kol kepa, paruoškite jogurtinį padažą: Į dubenį sudėkite jogurtą, tarkuotą agurką, smulkintą raudonąjį svogūną, pipirus, citrinų sultis ir avokado aliejų.
- 6. Viską gerai išmaišykite, kad padažas taptų vientisas. Laikykite šaldytuve, kol susijungs skoniai.
- 7. Kai daržovės iškeps, jas šiek tiek atvėsinkite.
- 8. Sudėkite jas į dubenį arba serviravimo lėkštę.
- 9. Užpilkite padažą ant traškių daržovių ir atsargiai išmaišykite, kad nesulaužytumėte traškių ingredientų.
- 10. Apibarstykite salotas mikrožalumynais prieš patiekiant. Skanaus!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai