Burokėlių sriuba su grybais
Burokėlių sriuba su grybais – tai tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris sujungia žemės gėrybių skonį ir maistingumą. Ši sriuba yra neatsiejama nuo mūsų kulinarinio paveldo, ypač populiari šaltuoju metų laiku, kai norisi šilto ir sotaus maisto. Burokėliai suteikia sriubai ryškią spalvą ir salstelėjusį skonį, o grybai praturtina ją miško aromatu ir tekstūra. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Konservuoti burokėliai: vietoje konservuotų burokėlių galite naudoti šviežius burokėlius, juos nulupę ir sutarkavę. Taip pat tinka marinuoti burokėliai, kurie suteiks sriubai papildomo skonio.
- Miško grybai: jei neturite miško grybų, puikiai tiks pievagrybiai arba džiovinti grybai, prieš tai juos pamirkius vandenyje.
- Konservuotos pupelės pomidorų padaže: galite naudoti paprastas konservuotas pupeles, o pomidorų padažą pridėti atskirai arba visai nenaudoti, priklausomai nuo pageidaujamo skonio.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Daržovių kepimas: kepant svogūnus, morkas ir grybus, svarbu juos nuolat maišyti, kad nepridegtų ir tolygiai apskrustų. Tai suteiks sriubai gilesnį skonį.
- Prieskoniai: lauro lapai ir mėgstami prieskoniai, tokie kaip čiobreliai ar kmynai, suteiks sriubai aromato ir papildomo skonio. Nepamirškite paragauti ir, jei reikia, papildomai pasūdyti ar įberti pipirų.
- Pupelės: jei naudojate konservuotas pupeles pomidorų padaže, prieš dedant į sriubą, rekomenduojama nupilti didžiąją dalį skysčio, kad sriuba nebūtų per tiršta ar saldi.
Kalorijos
Visa sriuba turi apie 800 kalorijų, o viena porcija – apie 200 kalorijų.
Ingredientai
- konservuoti burokėliai: 0,5 stiklainiukai ~250 mililitrų (labiausiai tinka konservuoti obuolių sultyse)
- bulvės: 3 didelės (arba 6 mažesnės)
- morkos: 1 (vidutinio dydžio)
- svogūnai: 1
- česnakas: 3 skiltelių
- miško grybai: 1 dubenėlio (arba pievagrybiai; arba džiovinti grybai)
- konservuotos pupelės pomidorų padaže: 1 skardinės (nėra būtina)
- druska
- pipirai
- mėgstami prieskoniai
- lauro lapeliai: poros
- aliejus
- 1. Paruoškite daržoves: nulupkite ir pusiau stambiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morką, smulkiai sukapokite česnako skilteles.
- 2. Jei naudojate šviežius burokėlius, juos nulupkite ir sutarkuokite.
- 3. Kepkite daržoves: įkaitinkite aliejų puode ir, nuolat maišydami, kas porą minučių palaipsniui sudėkite svogūną, grybus, morką ir česnaką. Kepkite, kol daržovės suminkštės ir įgaus auksinę spalvą.
- 4. Įpilkite vandens ir pridėkite bulves: užpilkite apie 0,7 litro verdančio vandens, sudėkite kubeliais supjaustytas bulves.
- 5. Pridėkite burokėlius ir prieskonius: supilkite konservuotus burokėlius su visomis sultimis, įdėkite lauro lapus, pagardinkite druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Uždengę puodą, virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės taps minkštos.
- 6. Pridėkite pupeles: jei naudojate konservuotas pupeles pomidorų padaže, nupilkite didžiąją dalį skysčio ir sudėkite pupeles į sriubą. Virkite dar apie 10 minučių.
- 7. Patiekite: sriubą pilkite į lėkštes ir, jei norite, pagardinkite grietine ar šviežiomis žolelėmis. Skanaus!
Recepto paruošimas
