Greiti virtų bulvių cepelinai su mėsa ir manais
Virtų bulvių cepelinai su manais – tai ypatingas tradicinės lietuviškos virtuvės patiekalas, kuriame bulvių ir manų derinys sukuria minkštą, švelnią tešlą, puikiai tinkančią skaniam mėsos įdarui. Cepelinai gaminami iš virtų bulvių, sumaišytų su manais, kurie suteikia tešlai papildomo purumo ir struktūros. Viduje slepiasi sultingas virto mėsos įdaras, kuris gardžiai dera su lengvai saldžia bulvių mase.
Šie cepelinai patiekiami su tradiciniais priedais – spirgučių padažu, grietine arba sviestu, kurie dar labiau išryškina patiekalo skonį. Virtų bulvių cepelinai su manais yra sotus ir jaukus patiekalas, puikiai tinkantis šventiniam stalui ar sekmadienio pietums, kai norisi pasimėgauti tikru lietuvišku komforto maistu.
Autorės komentaras - šitaip gaminami cepelinai gaunasi minkštučiai bei labai labai gardūs! Man pačiai jie visiškai primena mokyklos laikus, kai būdavo patiekiami valgykloje. Tokiems cepelinams pagaminti nereikia daug laiko bei jie itin greitai išverda.
- Bulvės: Galite naudoti bet kokios rūšies virtas bulves, tačiau geriausiai tinka miltingos bulvių veislės kaip "Laura" arba "Adora". Jei neturite šviežių bulvių, galima naudoti ir bulvių košės miltelius, maišant juos su vandeniu pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Manų kruopos: Jei neturite manų kruopų, galite pabandyti naudoti ryžių miltus arba kukurūzų krakmolą, nors tekstūra bus šiek tiek kitokia.
- Mėsa: Recepte nurodyta virta mėsa gali būti įvairi – jautiena, kiauliena, vištiena ar kalakutiena. Vegetarams galima ruošti cepelinus su grybų, varškės ar daržovių įdaru.
- Prieskoniai: Be druskos, įdarą galima pagardinti juodaisiais pipirais, čiobreliais, džiovintais arba šviežiais baziliko lapeliais, krapais ar petražolėmis.
- Verdant bulves, rekomenduojama jas virti su lupena, o nulupti tik atvėsus – taip išsaugosite daugiau maistinių medžiagų ir skonio.
- Cepelinų tešla neturėtų būti per daug lipni. Jei tešla limpa prie rankų, įdėkite daugiau krakmolo.
- Formuojant cepelinus, rankas galima sudrėkinti vandeniu – taip lengviau bus dirbti su tešla.
- Verdant cepelinus, vanduo turėtų būti tik šiek tiek verdantis, ne kunkuliuojantis, kad cepelinai nesuirtų.
- Iškėlus cepelinus iš vandens, leiskite jiems nuvarvėti – taip jie neprisigert vandens.
- Patiekite cepelinus iškart po virimo, kol jie dar karšti ir sultingi.
Ingredientai
- Virtos bulvės: 500 g
- Sausos manų kruopos: 50 g
- Bulvių krakmolas: 50 g
- Druska: šiek tiek
- Mėsa: 200 g (virta vištiena, kiauliena ar kita)
- Svogūnai: 1 vnt. (mažas)
- Sultinys: 20 g (to, kuriame virė mėsa)
- Druska: pagal skonį
- Prieskoniai: pagal skonį
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Iš pradžių bulves išverdame pasūdytame vandenyje, išvirus nupilame vandenį, nugariname bei sugrūdame. Atvėsiname.
- 2. Tuomet į atvėsusias bulves įdedame manų kruopas, krakmolą, druską bei viską gerai išminkome.
- 3. Padedame tešlą į šalį, kol pasiruošime įdarą.
- 4. Įdaras: Mėsą sumalame, įdedame smulkintų, pakepintų svogūnų, druskos, prieskonių, įpilame sultinio bei gerai išmaišome.
- 5. Tada iš bulvių masės darome paplotėlius, ant jų vidurio dedame paruošto mėsos įdaro bei formuojame cepelinus.
- 6. Po to cepelinus dedame į verdantį pasūdytą vandenį bei verdame maždaug 8-10 minutes (virimo laikas priklausys nuo pasigamintų cepelinų dydžio).
- 7. Patiekiame su pakepintais svogūnais, šonine (aš dar pati įdėjau pievagrybių bei krapų) ir grietinėle arba grietine. Skanaujame!
Recepto paruošimas
Atsiliepimai
Janina
Atsakyti
RAJA
Česlovas
Aldona
Atsakyti
jonas
Atsakyti
Dale
Atsakyti
Janina
Renata
Atsakyti
Laima Jasulevičienė
Atsakyti