Makaronai (spagečiai) su kepta lašiša ir grietinėlės padažu
Makaronai su kepta lašiša ir grietinėlės padažu – tai elegantiškas, bet kartu paprastas ruošti patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms vakarienėms. Šis patiekalas pasižymi subtiliu skoniu, kur švelnus grietinėlės padažas tobulai papildo sodrų lašišos skonį, o al dente išvirti spagečiai tampa puikiu pagrindu visai šiai harmonijai. Nors tradiciškai naudojami spagečiai, šį patiekalą galima ruošti ir su kitomis makaronų rūšimis. Kiekvienas kąsnis suteiks jums nepakartojamą gastronominio malonumo pojūtį, o patiekalo ruošimas užims vos 35 minutes. Šis receptas yra labai populiarus tarp šeimų, nes patinka tiek suaugusiems, tiek vaikams, o ingredientai yra lengvai randami bet kurioje maisto parduotuvėje.
Galimos ingredientų alternatyvos
Jei neturite lašišos, galite naudoti upėtakį, jūros lydeką arba net tuno filė. Vegetarams rekomenduojame lašišą pakeisti kietai virtu kiaušiniu arba kepta cukinija. Grietinėlę galima pakeisti kokosų pienu, jei norite lengvesnio varianto arba esate netoleruojantys laktozės. Jei nemėgstate spagečių, puikiai tiks ir fettuccine, tagliatelle arba penne makaronai. Česnaką galima pakeisti šalotiniais svogūnais arba svogūno milteliais, jei norite švelnesnio skonio. Žolelių mėgėjai gali naudoti ne tik krapus, bet ir petražoles, baziliką ar čiobrelius.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Svarbu nepervirti makaronų – jie turėtų išlikti "al dente" (šiek tiek kieti). Lašišą kepkite ne per ilgai, kad ji neišdžiūtų – idealiai ji turėtų būti šiek tiek rausva viduje. Grietinėlės padažą maišykite nuolat, kad jis nesusisluoksniuotų. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens – jame esantis krakmolas padės padažui geriau prikibti prie makaronų. Prieš patiekiant patiekalą, leiskite jam pastovėti 2-3 minutes, kad skoniai geriau susijungtų. Patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis ir citrinos griežinėliu, taip suteiksite jam ne tik gražesnę išvaizdą, bet ir gaivumo.
Kalorijos
Reklama
Šiame patiekale iš viso yra apie 3200 kalorijų. Viena porcija (ketvirtadalis viso patiekalo) turi apie 800 kalorijų. Kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų kokybės ir kiekio.
Ingredientai
- Spagečiai: 400 g
- Lašišos filė: 500 g
- Grietinėlė (35% riebumo): 250 ml
- Česnakas: 3 skiltelės
- Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
- Alyvuogių aliejus: 3 valgomieji šaukštai
- Citrina: 1 vienetas
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai: pagal skonį
- Šviežias krapas: 2 valgomieji šaukštai (smulkiai sukapotas)
- Parmezano sūris: 50 g (tarkuotas)
- Sviestas: 30 g
- 1. Pradėkite užvirinti didelį puodą sūdyto vandens makaronams. Įsitikinkite, kad vanduo yra pakankamai sūrus – jis turėtų būti panašus į jūros vandenį.
- 2. Tuo metu, kai vanduo verda, paruoškite lašišą. Nuplauki lašišos filė po šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite ją vidutinio dydžio kubeliais (maždaug 2x2 cm).
- 3. Keptuvėje įkaitink alyvuogių aliejų ir sviestą. Kai sviests ištirps, dedame smulkiai supjaustytą svogūną ir kepame, kol jis taps skaidrus.
- 4. Kai svogūnas suminkštėja, įdedame smulkiai supjaustytą česnaką ir kepame dar 30 sekundžių, kol pasklinda aromatas.
- 5. Į keptuvę sudėkite lašišos kubelius. Apkepkite juos iš visų pusių, kol lašiša įgaus gražią auksinę spalvą, bet dar išliks sultinga viduje. Tai turėtų užtrukti apie 5-7 minutes.
- 6. Kai vanduo užverda, į jį suberkite spagečius ir virkite pagal nuorodas ant pakuotės, kol jie bus "al dente" (paprastai 8-10 minučių).
- 7. Kol makaronai verda, į keptuvę su lašiša įpilkite grietinėlę. Sumažinkite ugnį ir leiskite padažui lengvai virti, kol jis šiek tiek sutirštės. Tai turėtų užtrukti apie 3-4 minutes.
- 8. Išspaudžiate pusės citrinos sultis į padažą ir įberkite smulkiai supjaustytus krapus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- 9. Kai makaronai išvirsta, nusunkite juos, pasilikdami apie 100 ml virimo vandens.
- 10. Sudėkite makaronus į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite, kad makaronai tolygiai pasidengtų padažu. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek makaronų virimo vandens.
- 11. Patiekite makaronus lėkštėse, apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir, jei norite, dar keliomis smulkintomis krapų šakelėmis.
- 12. Papuošimui galima naudoti citrinos griežinėlį ir šviežias krapų šakeles.
- 13. Patiekite iš karto, kol karšta.
Recepto paruošimas
