Naminė karamelė su grietine
Naminė karamelė su grietine – tai gardus ir lengvai paruošiamas desertas, puikiai tinkantis įvairiems saldumynams pagardinti. Ši karamelė išsiskiria švelniu skoniu ir subtilia rūgštele, kurią suteikia grietinė. Ji idealiai tinka lietiniams, blynams, ledams ar kaip sluoksnis tortuose bei pyraguose.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Cukrus: vietoje baltojo cukraus galima naudoti rudąjį cukrų, kuris suteiks karamelei sodresnį skonį ir tamsesnę spalvą.
- Grietinė: jei norite švelnesnio skonio, galite naudoti 20% riebumo grietinę arba net grietinėlę.
- Sviestas: galima naudoti nesūdytą arba sūdytą sviestą, priklausomai nuo pageidaujamo skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Cukraus tirpinimas: svarbu cukrų tirpinti ant silpnos ugnies, kad išvengtumėte jo sudegimo ir kartumo.
- Grietinės temperatūra: prieš dedant į karamelę, grietinę pašildykite iki kambario temperatūros, kad ji lengviau susijungtų su karamele.
- Laikymas: atvėsusią karamelę laikykite sandariame inde šaldytuve iki 2 savaičių. Prieš naudojimą, jei reikia, pašildykite, kad ji taptų skystesnė.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: ~1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: ~200 kcal
Ingredientai
- Cukrus: 100 g
- Grietinė (15–20% riebumo): 120–130 g
- Druska: žiupsnelis
- Sviestas: 20 g
- 1. Cukraus tirpinimas: į nedidelį puodą ar storadugnį indą tolygiai suberkite cukrų.
- 2. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nemaišydami, kol didžioji dalis cukraus ištirps ir įgaus gintarinę spalvą (apie 5–7 minutes).
- 3. Karamelės maišymas: kai cukrus beveik visiškai ištirps, atsargiai maišykite, kol masė taps vientisa ir neliks cukraus kristalų.
- 4. Grietinės įmaišymas: pašildykite grietinę iki kambario temperatūros.
- 5. Po truputį, nuolat maišydami, į karamelę įpilkite po vieną šaukštą grietinės. Maišykite, kol masė taps vienalytė.
- 6. Sviesto įdėjimas: nukelkite puodą nuo ugnies ir į karamelę įdėkite sviestą bei žiupsnelį druskos.
- 7. Maišykite, kol sviestas visiškai ištirps ir susijungs su karamele.
- 8. Atvėsinimas ir laikymas: supilkite karamelę į stiklinį indelį ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- 9. Uždenkite dangteliu ir laikykite šaldytuve. Prieš naudojimą, jei karamelė per tiršta, pašildykite ją vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- 10. Santrauka:Naminė karamelė su grietine – tai puikus būdas praturtinti desertus subtiliu skoniu ir tekstūra. Lengvai paruošiama, ši karamelė taps nepakeičiamu priedu jūsų virtuvėje, suteikdama saldumynams išskirtinį skonį ir aromatą.
Recepto paruošimas
