Naminiai pistacijų ledai su pienu, grietinėle ir migdolų esencija
Kai pagal šį receptą viską gaminau pirmą kartą, net neįsivaizdavau galutinio rezultato - sūrių pistacijų ir saldumo derinio. Bet sustingę ledai pasirodė itin fantastiški... Derinys tiesiog nuostabus! Skonio negaliu net žodžiais apibūdinti - šių ledų reikia tiesiog imti ir paragauti. Dabar mes juos nuolat gaminame su šeima ir lepinamės, kol nelieka. Ir tada tai jau ženklas, kad greit teks gaminti. Mėginkite ir Jūs! :)
Ingredientai
- išgliaudytos kepintos sūdytos pistacijos: 120 gramų
- cukrus: 130 gramų
- grietinėlė: 450 gramų (35%)
- pienas: 240 mililitrų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- migdolų esencija: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kiaušinių tryniai: 6 (dideli)
- 1. Pradžioje 90 gramų pistacijų sumalkite blenderiu iki mažų gabaliukų.
- 2. Tuomet į puodą pilkite pusę grietinėlės, pieną, cukrų bei viską kaitinkite, kol cukrus ištirps.
- 3. Tada suberkite susmulkintas pistacijas bei uždenkite puodą. Palikite pastovėti maždaug 30 minučių.
- 4. Po to perkoškite mišinį per sietelį, trindami šaukštu, kad kuo daugiau išbėgtų skysčio. Atskirame inde išplakite trynius. Į juos plona srovele pilkite šiltą pieno mišinį.
- 5. Supilkite viską atgal į puodą bei nuolatos maišydami dar pakaitinkite ant nedidelės ugnies, kol masės sutirštės (iki kisieliaus konsistencijos).
- 6. Galiausiai supilkite migdolų esenciją bei vanilinį cukrų. Į dubenį, kuriame šaldysite ledus, supilkite likusią grietinėlę.
- 7. Į ją perkoškite pieno bei kiaušinių mišinį. Viską atvėsinkite ir dėkite į šaldymo kamerą.
- 8. Kas 30 minučių 3-4 kartus viską išplakite mikseriu.
- 9. Paskutinį kartą išplakę sudėkite likusias pistacijas bei palikite šaldytis per naktį.
- 10. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
