Plikyti pyragaičiai su varškės ir grietinėlės kremu

Name: Plikyti pyragaičiai su varškės ir grietinėlės kremu
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: European
Ingredients: šaltas, gabaliukais sukapotas sviestas: 50 gramų; vanduo: 100 mililitrų; pienas: 50 mililitrų; miltai: 65 gramų; kiaušiniai: 2; riebi grietinėlė: 200 mililitrų; pertrinta varškė: 200 gramų; vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio; smulkus cukrus: 100 gramų

2023-10-12 Autorius oSkanu.lt

Paruošimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Atostogaudama turėjau daug laisvo laiko, todėl pamėginau pagaminti plikytus pyragaičius su varškės ir grietinėlės kremu. Šiame recepte galite naudoti vien pieną, vien vandenį, arba juos sumaišyti ir nieko blogo neatsitiks bei kepinys tikrai pavyks. Šį kartą aš nesivarginau naudoti konditerinio švirkšto, greitai kamuoliukus skardoje dėliojau su paprastu šaukštu. Nepamirškite, kad kepant jie kaip reikiant išsipučia, todėl iškart formuokite mažesnius ir palikite kelių pirštų pločio tarpus. Rezultatu tikrai nenusivilsite!

Ingredientai

šaltas, gabaliukais sukapotas sviestas: 50 gramų
vanduo: 100 mililitrų
pienas: 50 mililitrų
miltai: 65 gramų
kiaušiniai: 2
riebi grietinėlė: 200 mililitrų
pertrinta varškė: 200 gramų
vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
smulkus cukrus: 100 gramų

Recepto paruošimas

1. Pradžioje pieną, vandenį bei sviestą sudėkite į nedidelį prikaistuvį, statykite ant mažos kaitros bei užvirinkite.
2. Tuomet puodą perkelkite ant šalto paviršiaus, suberkite visus miltus bei mikliai maišykite, kol tešla atšoks nuo puodo kraštų bei susiformuos vientisas kamuoliukas. Palaukite, kol viskas pravės bei tada muškite po vieną kiaušinius, kol gausite vientisą blizgią masę.
3. Ant skardos, išklotos nelimpančiu kepimo popieriumi, formuokite nedidelius tešlos kamuoliukus.
4. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių temperatūros.
5. Po maždaug 10 minučių temperatūrą mažinkite iki 180 laipsnių bei dar kepkite apie 20 minučių, kol išsipūtę pyragaičiai tolygiai gražiai paruduos.
6. Ištraukite iš orkaitės bei atvėsinkite ant grotelių.
7. Tada grietinėlę plakite, kol suputos, supilkite cukrų bei toliau plakite iki standžios masės.
8. Po truputį įmaišykite pertrintą varškę bei vanilę.
9. Gautą kremą sudėkite į konditerinį švirkštą bei pradūrę pripildykite pyragaičius. Jei švirkšto nėra, tiesiog juos perpjaukite bei įdaro įdėkite šaukštu.
10. Taip pat dėl skonio burbuliukus dar galite aptepti tirpintu pienišku šokoladu. Skanaus!