Silkė su morkomis, džiovintomis uogomis ir svogūnais Kūčioms ir ne tik
Tai yra mėgstamiausias šventinis mano labai geros draugės silkės receptas ir jos namuose labai laukiamas net mažųjų valgytojų. Ji visada šią sikę ruošia pagal tą patį receptą. Visi, kas šios silkės paragauja, paprastai ją labai išgiria, o ta proga ir mes pietums jos prisiruošėme.
Nors silkė - tikrai pati paprasčiausia, buvo be galo skanu, kvapnu ir tikrai sotu, o virtuvė prisipildė cinamonu ir vaisiais kvepiančios šilumos. Standūs, švelniai sūrūs silkės gabaliukai itin jaukiai "draugavo" su saldžiarūgščiu užklotu, ir aš pagalvojau, kad tokia silkė labai tiks Kūčių vakarienei.
Visa gamyba vyksta gan paprastai: pirmiausia išverdame džiovintos uogos, paskui sunkioje ketaus keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje pakepiname svogūnus bei morkas, kol suminkštėja, tuomet į keptuvę pridedame pomidorų padažo, razinų, ruoželiais supjaustytų džiovintų slyvų ir abrikosų, įpilame jų nuoviro ir viską patroškiname, pagardiname žiupsneliu cinamono. O plačiau apie viską iš eilės mano recepte. :)
Nors silkė - tikrai pati paprasčiausia, buvo be galo skanu, kvapnu ir tikrai sotu, o virtuvė prisipildė cinamonu ir vaisiais kvepiančios šilumos. Standūs, švelniai sūrūs silkės gabaliukai itin jaukiai "draugavo" su saldžiarūgščiu užklotu, ir aš pagalvojau, kad tokia silkė labai tiks Kūčių vakarienei.
Visa gamyba vyksta gan paprastai: pirmiausia išverdame džiovintos uogos, paskui sunkioje ketaus keptuvėje gerai įkaitintame aliejuje pakepiname svogūnus bei morkas, kol suminkštėja, tuomet į keptuvę pridedame pomidorų padažo, razinų, ruoželiais supjaustytų džiovintų slyvų ir abrikosų, įpilame jų nuoviro ir viską patroškiname, pagardiname žiupsneliu cinamono. O plačiau apie viską iš eilės mano recepte. :)
Ingredientai
- džiovinti abrikosai: 5
- razinos: 2 valgomųjų šaukštų
- džiovintos slyvos: 5
- svogūnai: 1 (labai didelio)
- aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
- morkos: 1 (labai didelės)
- druska
- cukrus: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- pomidorų padažas (be krakmolo ir konservantų): 3 valgomųjų šaukštų
- džiovintų uogų nuoviras: 6 valgomųjų šuakštų
- šviežiai malti pipirai
- išdorotos ir nusūrintos silkės: 2 (tai yra 4 filė)
- 1. Iš pradžių abrikosus nuplauname po tekančiu vandeniu. Suberiame į nedidelį puodą, užpilame su karštu vandeniu, kad visiškai apsemtų, užverdame bei verdame ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 5 minutes. Per tą laiką po tekančiu vandeniu nuplauname razinas bei slyvas.
- 2. Sudedame jas pas abrikosus bei verdame dar maždaug 5-10 minučių, kol visos džiovintos uogos šiek tiek suminkštės. Ugnį išjungiame - puodą uždengiame, džiovintas uogas paliekame brinkti maždaug 5 minutes, po to nuovirą nupilame ir atsidedame į šalį, nes jo dar mums prireiks.
- 3. Nuluptą svogūną supjaustome plonais šiaudeliais. Keptuvėje ant mažos ugies įkaitiname aliejų. Suberiame svogūną, ketvirtadalį arbatinio šauktelio druskos bei pakepame maždaug 5 minutes, kol suminkštės.
- 4. Per tą laiką nuskutame bei stambiai sutarkuojame morką. Suberiame į keptuvę su apkepusiais svogūnais. Šiek tiek padidiname kaitrą, įberiame ketvirtadalį arbtinio šaukštelio druskos bei kepame maždaug 10 minučių. Vis pamaišome.
- 5. Tuomet džiovintus abrikosus bei slyvas supjaustome plonais ruoželiais.
- 6. Kai jau morkos tampa minkštos, suberiame cukrų, išmaišome. Keptuvės viduryje, prastumdamos svogūnus bei morkas į šonus, padarome vietos, supilame pomidorų padažą ir, pora minučių maišydamos, pakepame, paskui įmaišome jį į daržoves.
- 7. Tada įmaišome šešis valgomuosius šaukštus pasilikto džiovintų uogų nuoviro, džiovintas uogas, žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir cinamoną bei troškiname viską dar maždaug 5 minutes, pamaišydamos dažniau.
- 8. Silkę supjaustome maždaug 1 centimetro storio gabaliukais bei išdėliojame į lėkštę.
- 9. Paragaukite, ar pagal mūsų skonį nieko netrūksta, ir atvėsusį šį "užklotą" uždedame ant silkės.
- 10. Patiekiame ir mėgaujamės!
Recepto paruošimas
Atsakinėjama į Komentarą