Šokoladinės varškės spurgos, ruoštos su kepimo milteliais
Namie iškeptos spurgos yra tobulas desertas. Kodėl sakau tobulas? Nes itin greitai pradingo nuo stalo, tiesiog buvo nušluotos. O šį kartą neįprastas jų variantas, jos bus šokoladinės. Taip smagu, kai prakandus spurgą, viduje atrandi skystą šokoladą. Prie kavos ar arbatos tai idealus desertas. O ką jau kalbėti apie mažuosius smaližius, jie nuo šių spurgų net neatsitraukia, ima su džiaugsmu vieną po kitos.
- Varškė: galima naudoti tiek liesą, tiek riebią varškę, tačiau geriausiai tinka trinta, vientisos konsistencijos varškė, kuri padeda išgauti vienodą tešlos tekstūrą.
- Cukrus: galima naudoti rudą cukrų ar kokosų cukrų, jei norite šiek tiek karamelinio skonio.
- Vanilės ekstraktas: galima keisti vaniliniu cukrumi ar natūralia vanilės pasta.
- Miltai: galima maišyti su speltų arba avižiniais miltais, tačiau reikės koreguoti tešlos drėgnumą.
- Kepimo milteliai: galima naudoti ir soda, sumaišytą su keliais lašais citrinos sulčių.
- Šokoladas: puikiai tinka ir pieniškas, ir juodasis šokoladas; galima naudoti ir šokolado drožles ar netgi šokoladinį kremą.
- Visada gerai nusausinkite varškę, jei ji vandeninga – kitaip tešla taps per skysta.
- Kad spurgos būtų purios, jų nepermaišykite – tešlą sumaišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai.
- Šokolado gabaliukus dėti į spurgos vidurį, kad jie neišbėgtų kepimo metu.
- Aliejų rekomenduojama kaitinti lėtai, o temperatūrą tikrinti su mediniu pagaliuku – kai aplink jį burbuliuoja, galima kepti.
- Spurgas išimkite kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus.
Ingredientai
- varškė: 400 gramų
- cukrus: ~10-14 valgomųjų šaukštų
- vanilės ekstraktas
- kiaušiniai: 2
- miltai: 400 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- šokoladas: ~60 gramų
- 1. Pirmiausia kiaušinius išsukame su cukrumi ir vanilės esencija.
- 2. Tada sukrečiame varškę ir viską maišome iki vientisos masės.
- 3. Iš lėto suberiame miltus ir minkome tol, kol beveik nebelimpa prie rankų ir tampa įmanoma suformuoti rutuliukus.
- 4. Susmulkiname šokoladą ir formuodami spurgytes, į jų vidų įspaudžiame po gabaliuką.
- 5. Įkaitiname aliejų, to patikrinimui, ar jau pakankamai įkaito, galima įmesti gabaliuką bulvės ir daug šeimininkių teigia, kad šitaip spurgos ne tiek prisigers aliejaus.
- 6. Verdame varškės spurgas aliejuje ant silpnos kaitros maždaug 5 minutes arba kol pasidaro tamsiai auksinės spalvos.
- 7. Dedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius. Skanaujame! :)
Recepto paruošimas
Atsiliepimai