Tortas Juodas miškas su maskarpone

Ingredientai

Dviem biskvitams ~20 centimetrų skersmens:
• miltai: 300 gramų
• cukrus: 280 gramų
• tamsios kakavos milteliai: 85 gramų (nesaldintos)
• kiaušiniai: 2 (dideli)
• saulėgrąžų aliejus: 100 mililitrų
• pasukos: 200 mililitrų
• verdantis vanduo: 200 mililitrų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• soda: 1 arbatinio šaukštelio
• druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
Vyšnioms:
• šaldytos arba šviežios vyšnios be kauliukų: 400 gramų
• cukrus: 55 gramų (arba pagal skonį)
• citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
Ganašui (šokoladiniam kremui):
• plakamoji grietinėlė: 200 mililitrų
• juodas šokoladas: 100 gramų
Grietinėlės kremui:
• plakamoji grietinėlė: 400 gramų
• maskarponės sūris: 250 gramų
• cukraus pudra: 100 gramų
• vanilinis cukrus: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. 1. Biskvitas: Kiaušinius išplakame su cukrumi bei druska iki šviesios purios masės.
2. 2. Tuomet supilame pasukas ir aliejų. Miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą sumaišome kartu bei įsijojame į tešlą.
3. 3. Išmaišome iki vientisumo. Išmaišydami supilame verdantį vandenį.
4. 4. Masę padaliname į dvi kepimo formas, kurių dugnas įtiestas su kepimo popieriumi.
5. 5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
6. 6. Ar jau iškepę, patikriname mediniu pagaliuku. Paliekame atvėsti formoje.
7. 7. Įdaras: Vyšnias užpilame cukrumi bei citrinos sultimis ir ant nedidelės kaitros verdame, kol skystis nugaruos. Atvėsiname.
8. 8. Ganašas: Šokoladą sulaužome ir maišydami kaitiname ant silpnos kaitros kartu su grietinėle, kaitiname tik tiek kol šokoladas ištirpsta ir susimaišome su grietinėlė.
9. 9. Atvėsiname iki kambario temperatūros ir paskui dar porą valandų palaikome šaldytuve.
10. 10. Grietinėlės kremas: Grietinėlę, maskarponę, cukraus pudrą ir vanilę išplakame iki purumo.
11. 11. Atvėsusius biskvitus padaliname į dvi dalis, nupjauname iškilimą.
12. 12. Dedame biskvitą ant tortinės dugno (tai pat galite panaudoti tortinės kraštus), užtepame trečdalį ganašo, kelis šaukštus grietinėlės kremo ir dedame trečdalį vyšnių.
13. 13. Kartojame su likusias biskvitais.
14. 14. Uždėjus viršutinį biskvitą, kremo netepame, uždengiame lėkšte arba kepimo formos dugnu, lengvai paspaudžiame ir porai valandų paliekame šaldytuve.
15. 15. Galiausiai šonus ir viršų dekoruojame likusiu kremu. Papuošiame pagal savo skonį ir norus.
16. 16. Pats skaniausias per visą naktį palaikytas šaldytuve.
17. 17. Pjaustome ir lepinamės!