Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas

2021-01-23 Autorius Skanauk su Aušra

Nekeptas jogurtinis maskarponės tortas
Paruošimas

40 min

Porcijos

8

Šiame recepte

Autorius apie receptą

Ar gali būti blogas sezonas nuostabiam tortui? Aišku, gal vasarą ir daugiau uogų pasirinkimu, bet nekeptą maskarponės sūrio tortą galima gaminti visus. Šis tortas gaunasi gaivus, labai skanus ir ištirpsta burnoje. Šį tortą aš gaminau iš graikiško jogurto, maskarponės bei grietinėlės.

Žinoma, dar naudojau ir želatiną. Žinau, kad daugelis virtuvės šeimininkių prisibijo ją naudoti, bet visai nėra ko baimintis. Esu vieną kartą ir aš sugadinusi tortą, kai jis nesustingo arba želatina subėgo į gumuliukus. Bet mūsų labai atveju svarbu, kad jogurtas bei maskarponė būtų kambario temperatūros. Želatina privalo būti gerai ištirpusi (tirpindami neužkaitiname jos iki virimo) ir pilama į įdarą, kai ji dar šilta.

Kiek aš pastebėjau Lietuvoje daugiausiai maskarponė yra pardavinėjama riebi - maždaug 80 procentų. Aš ją įprastai naudoju maždaug 38-45 procentų riebumo, perku IKI prekybos centre.

Tortą papuošiau su šviežiomis ir baltuoju šokoladu padengtomis braškėmis, bet puikiai tinka ir visos kitos uogos. Šokoladą ištirpinau ir braškes apvoliojau šokolade.

Tortas nesigavo saldus, bet man pačiai saldumo visiškai užteko. Saldumą reguliuojame pagal savo skonį.

Ingredientai

    Pagrindui:
    • sausainiai: 180 gramų (pvz.: "Selga", "Gaidelis" ar panašiai)
    • ištirpintas sviestas: 70 gramų
    Įdarui:
    • maskarponė: 250 gramų (naudoju 38% riebumo)
    • graikiškas jogurtas: 300 gramų (naudoju 6% riebumo)
    • grietinėlė: 200 mililitrų (35% riebumo)
    • šviežiai spaustos citrinos sultys: 2-3 valgomųjų šaukštų
    • cukraus pudra: ~5 valgomųjų šaukštų (~45 gramų; su šiuo kiekiu tortas nesigauna labai saldus, reguliuojame pagal save)
    • vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
    Želatinai: 
    • želatina: 25 gramų (2 valgomųjų šaukštų)
    • šaltas vanduo: 85 gramų (kiek mažiau nei pusė stiklinės)
    Braškėms:
    • braškės: 1,3 stiklinės (~180 gramų; supjaustytos nedideliais gabaliukais)
    • braškės: kelių (papuošimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia maisto smulkintuvu sausainius sutriname iki smulkių trupinių ir supilame ištirpintą sviestą. Mentele viską išmaišome.
  2. 2. Tada į 22 centimetrų apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdedame kepimo popierių.
  3. 3. Suberiame sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginame, kad pagrindas būtų tolygus.
  4. 4. Padedame į šaldytuvą.
  5. 5. Į indelį įpilame šalto vandens ir užbarstome želatiną. Leidžiame jai išbrinkti maždaug 5-10 minučių.
  6. 6. Per tą laiką, dideliame inde šluotele išplakame maskarponę, jogurtą, citrinos sultis bei vanilės ekstraktą.
  7. 7. Vandens vonelėje, maišydami su mentele, ištirpiname želatiną. Neleidžiame jai užvirti. Grūdeliai privalo būti visiškai ištirpę.
  8. 8. Paliekame vėsti želatiną. Pilant į įdarą ji dar turi būti vos vos šilta.
  9. 9. Kitame inde išplakame grietinėlę iki standumo (pakėlus indą ji turi nekristi.)
  10. 10. Tada želatiną sumaišome su dviem šaukštais maskarponės sūrio ir jogurto įdaru. Želatiną plona srovele supilame į įdarą (tuo metu maišyti ir įdarą).
  11. 11. Braškes gerai nusausiname popieriniais rankšluosčiais.
  12. 12. Išsijojame cukraus pudrą.
  13. 13. Grietinėlę sukrečiame į maskarponės indą. Atsargiai išmaišome šluotele. Sumaišome su išsijota cukraus pudra ir braškių gabaliukais.
  14. 14. Išlyginame paviršių.
  15. 15. Padedame į šaldytuvą bent jau 4-5 valandoms, o idealiausiai palaikome per naktį.
  16. 16. Su dideliu peiliu perbraukiame per maskarponės sūrio torto šonus ir atsargiai nuimame kepimo formą. Papuošiame uogomis ar vaisiais. Lepinamės!
  17. 17. Patarimas: Tortą puošiame tik prieš pat patiekimą.
  18. 18. Ir būtinai pasilepiname!
    19. nekeptas tortas su maskarpone
#Tortai # nekeptas tortas # nekeptas jogurtinis tortas # jogurtinis tortas # maskarponės tortas # nekeptas maskarponės tortas # nekeptas maskarponės sūrio tortas # nekeptas jogurtinis maskarpones tortas # maskarponė

Atsiliepimai

Irena

Išmėginau, tikrai puikus receptas. Viskas gerai pavyko.
Atsakyti

Jolanta

Ačiū, kad pasidalinot komentaru, kaip tik galvojau ar gamint ar ne. Tai dabar pasigaminsiu. :)

Aušra D.

Superinis, nesunkiai gaminamas. Būtinai bandysiu. Ačiū.
Atsakyti

Tomas

Dėkoju už receptą, būtinai jį išbandysiu. Aš labai mėgstu paskanauti, bet sergu diabetu, tačiau jūsų tortas, manau, turėtų būti tinkamas ir man. Ačiū už tokį detalų instruktažą
Atsakyti
Morkų tortas Valentino dienai su Philadelphia sūrio kremu

Morkų tortas Valentino dienai su Philadelphia sūrio kremu

Biskvitams kepimo milteliai aliejus stambiai tarkuotos morkos supjaustytos didesniais gabaliukais morkos miltai cukrus cinamonas maltas imbieras vanilinis cukrus maltas muskatas kambario temperatūros sviestas cukraus pudra vanilinis cukrus
(4)
Nekeptas Snickers tortas

Nekeptas Snickers tortas

Šokoladiniai sausainiai Sviestas Plakamoji grietinėlė Sviestas Sutirštintas pienas Zefyrai Žemės riešutų sviestas Karameliniai saldainiai Druska Žemės riešutai Snickers šokolado gabaliukai
(10)
Vaisinis jogurtinis torčiukas

Vaisinis jogurtinis torčiukas

Biskvitui cukrus miltai kepimo milteliai vanilinis cukrus 3,5% riebumo jogurtas cukraus pudra želatina konservuoti vaisiai vanduo
(2)
Veganiškas sūrio tortas "Snickers"

Veganiškas sūrio tortas "Snickers"

Pagrindui neutralaus skonio kokosų aliejus anakardžiai ištirpintas žemės riešutų sviestas klevų sirupas neutralaus skonio kokosų aliejus skrudinti ir sūdyti žemės riešutai vanilės esktraktas jūros druska
(4)
Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis

Nekeptas tortas su maskarpone ir braškėmis

Pagrindui sviestas tirštas graikiškas jogurtas 35% riebumo grietinėlė šviežios citrinos sultys cukraus pudra želatina virintas vanduo vanilinis cukrus (arba vanilės ekstraktas)Braškių sluoksniui cukraus pudra želatina šilauogės dražė
(1)