Autentiškas itališkas tiramisu: klasikinis receptas su maskarpone ir kava
Tiramisu – tai vienas garsiausių itališkų desertų, kuris sužavi savo subtiliu skoniu ir lengvumu. Šis desertas, kilęs iš Trevizo miesto Italijoje, yra puikus stiprios kavos, švelnaus maskarponės sūrio ir lengvų biskvitinių sausainių derinys. Jo pavadinimas itališkai reiškia „pakelk mane“, nes tiramisu suteikia energijos ir malonumo pojūtį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Amareto likeris: vietoj jo galite naudoti tamsų romą, brendį ar konjaką.
- Biskvitiniai sausainiai: tradiciškai naudojami „Savoiardi“ sausainiai, tačiau galite juos pakeisti plonais biskvito gabalėliais ar net plonais pyrago sluoksniais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kiaušinių paruošimas: prieš naudojant, kiaušinius trumpam panardinkite į karštą vandenį – tai padės juos geriau išplakti ir sumažins bakterijų riziką.
- Kavos mirkymas: sausainius trumpai panardinkite į kavą su likeriu, kad jie nesumirktų per daug ir išlaikytų savo struktūrą.
- Sluoksniavimas: sluoksniuokite sausainius ir kremą, pabarstydami kiekvieną sluoksnį karčia kakava, kad gautumėte sodresnį skonį.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 3200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje (1/6): apie 533 kcal
Ingredientai
- Labai stipri kava: 300 ml
- Kiaušinių tryniai: 4 vnt.
- Amareto likeris: 25 ml
- Cukraus pudra: 50 g
- Maskarponės sūris: 500 g
- Biskvitiniai sausainiai: 120 g
- Karčioji kakava: pabarstymui
- 1. Kiaušinių paruošimas: kiaušinius trumpam panardinkite į karštą vandenį, kad sumažintumėte bakterijų riziką.
- 2. Kavos paruošimas: užvirinkite stiprią kavą ir palikite atvėsti.
- 3. Kiaušinių trynių plakimas: atskirkite trynius nuo baltymų.
- 4. Trynius išplakite su cukraus pudra, kol masė taps puri ir šviesi.
- 5. Maskarponės įmaišymas: po šaukštą įmaišykite maskarponės sūrį į trynių masę, plakdami, kol kremas taps tirštas ir vientisas.
- 6. Likerio įpylimas į kavą: į atvėsusią kavą įpilkite amareto likerio ir gerai išmaišykite.
- 7. Sausainių mirkymas: trumpai panardinkite biskvitinius sausainius į kavos ir likerio mišinį, kad jie sudrėktų, bet nepermirktų.
- 8. Sluoksniavimas: pasirinkite serviravimo indą arba taures.
- 9. Dėkite sluoksnį mirkytų sausainių, pabarstykite karčia kakava, tada užtepkite kremo sluoksnį. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus, užbaigdami kremu.
- 10. Galutinis pabarstymas: viršutinį kremo sluoksnį pabarstykite karčia kakava.
- 11. Atvėsinimas: desertą dėkite į šaldytuvą ir palikite per naktį, kad skoniai susijungtų ir desertas sustingtų.
- 12. Santrauka: Autentiškas itališkas tiramisu – tai klasikinis desertas, sujungiantis stiprios kavos, švelnaus maskarponės kremo ir lengvų biskvitinių sausainių skonius. Pasirinkę kokybiškus ingredientus ir laikydamiesi pateiktų patarimų, galėsite mėgautis šiuo gardžiu desertu namuose.
Recepto paruošimas
