Burokėlių, bulvių ir konservuotų pupelių mišrainė su raugintais agurkais Kūčioms

Ingredientai

• burokėliai: 2 (vid. dydžio)
• bulvės: 2 (vid. dydžio)
• tamsios arba šviesios konservuotos mažos pupelės: 440 gramų
• rauginti agurkai: 2 (nedidelių)
• svogūnai: 0,5 (vid. dydžio)
• susmulkintos šviežios petražolės: 1 mažos saujos
• druska
• juodieji pipirai
• saulėgrąžų aliejus (kepimui)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia atskiruose puoduose išvirkite bulves ir burokėlius su lupena (tik neperverdame, kad daržovės nebūtų itin minkštos).
2. 2. Palikite pilnai atvėsti, paskui nulupkite.
3. 3. Tuomet svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
4. 4. Keptuvėje ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite pora šaukštų aliejaus, sudėkite svogūną ir kepinkite, kol svogūnas pasidarys gražios, auksinės spalvos.
5. 5. Jeigu reikia papildomai įpilkite šiek tiek aliejaus. Palikite visiškai atvėsti.
6. 6. Tada bulves, burokėlius ir raugintus agurkus supjaustykite nedideliais kubeliais. Sudėkite į vieną dubenį.
7. 7. Po to nuo pupelių nupilkite skystį. Sudėkite į dubenį su daržovėmis.
8. 8. Svogūnus sudėkite į mišrainę kartu su aliejumi. Pagardinkite petražolėmis, druska bei pipirais ir lengvai išmaišykite. Skanaukite!
9. 9. Patarimas: Vietoje svogūno, jeigu norisi, galima naudoti porą, tik jo nekepiname.
10. 10. Patarimas: Jeigu norisi mišrainę galite pasiruošti diena prieš, tik tada raugintą agurką įmaišome prieš patiekdami, kitaip mišrainė greičiau suges.