Lietuviška burokėlių mišrainė su žirneliais - vinegretas
Lietuviška burokėlių mišrainė su žirneliais, dar vadinama vinegretu, yra tradicinis patiekalas, kuris dažnai puošia mūsų stalus per šventes ir kasdien. Ši mišrainė išsiskiria ryškia spalva, gaiviu skoniu ir maistingumu. Pagrindiniai ingredientai – burokėliai, bulvės, morkos, žalieji žirneliai ir marinuoti agurkėliai – sukuria harmoningą skonio derinį, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Marinuoti burokėliai: Jei neturite marinuotų burokėlių, galite naudoti virtus burokėlius ir pridėti šaukštą obuolių acto, kad suteiktumėte reikiamą rūgštumą.
- Relišas: Jei neturite relišo, galite naudoti smulkiai supjaustytus saldžiai marinuotus agurkėlius arba vokiškus „süße Essiggurken“.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Daržovių virimas: Bulves ir morkas virkite su lupenomis, kad išsaugotumėte daugiau maistinių medžiagų ir skonio.
- Atvėsinimas: Išvirus daržoves, išpilkite vandenį ir palikite jas atvėsti atvirame inde, kad išgaruotų drėgmė ir daržovės būtų lengviau pjaustomos.
- Mišrainės brandinimas: Paruoštą mišrainę rekomenduojama laikyti šaldytuve 2–12 valandų, kad skoniai susimaišytų ir patiekalas taptų dar skanesnis.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis mišrainėje yra apie 1800 kcal.
- Vienoje porcijoje (apie 300 g) yra maždaug 300 kcal.
Ingredientai
- marinuoti burokėliai: 1 indelio - 420 gramų (arba 1 didelis virtas burokas + 1 valgomasis šaukštas obuolių acto)
- žalieji žirneliai: 1 indelio - 420 gramų
- bulvės: 3 (didelės)
- morkos: 4 (didelės)
- kiaušiniai: 4
- marinuoti agurkėliai: 4-6
- saldieji svogūnai: 0,5 (saldūs būna didžiuliai, rudų lukštų svogūnai)
- Relišas: 2 šaukštų (arba 2-3 saldžiai marinuoti vokiški agurkėliai)
- švelnaus skonio majonezas: 0,5 stiklinės
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- šviežiai malti juodieji pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia bulves nuplaukite bei virkite su lupenomis apie 20 minučių.*
- 2. Morkas nuplaukite bei virkite su lupenomis maždaug 13 minučių.*
- 3. Tada išvirusias daržoves ataušinkite sausai, tai yra išpilkite visą vandenį bei palikite aušti atvirame inde, kad laisvai garuotų.
- 4. Tuomet kiaušinius virkite apie 9-10 minučių.* Perliekite šaltu vandeniu, galite pridėti ledukų - atvės greičiau.
- 5. Po to supjaustykite burokėlius, bulves, morkas, agurkus bei kiaušinius maždaug 5 mm kubeliais.
- 6. Visus mišrainės produktus, prieskonius bei majonezą dubenyje išmaišykite ir palikite šaltai 2-12 valandų. Skanaukite!
- 7. Pastebėjimas *: - virimo laikas yra pradedamas skaičiuoti nuo skysčio užvirimo (burbuliavimo) pradžios.
- 8. Santrauka: Lietuviška burokėlių mišrainė su žirneliais – vinegretas – yra tradicinis ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Ši mišrainė išsiskiria ryškia spalva, gaiviu skoniu ir paprastu paruošimu. Laikydamiesi pateiktų patarimų ir alternatyvų, galite pritaikyti receptą pagal savo skonį ir turimus ingredientus
Recepto paruošimas
Aistė
Atsakyti
Genovaitė
Atsakyti
Saulius
Aldona Kuječienė
Atsakyti