Cezario salotos su vištiena ir skaniu padažu

Ingredientai

• Romaninių salotų: 1 didelė galva (arba 1 Iceberg'o salota) 
• Vištienos krūtinėlės: 500 g 
• Skrebučių (krutonų): 100 g 
• Tarkuoto parmezano sūrio: 100 g 
• Alyvuogių aliejaus: 100 ml 
• Druskos: pagal skonį 
• Juodųjų pipirų: pagal skonį 
• Prieskoninių žolelių: pagal skonį 
Padažas:
• Vusterio padažo: 1 arbatinio šaukštelio (Kitaip Verdčesterio padažo)
• 1 kiaušinio
• 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukštelio Dijon garstyčių

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia salotas nuplaukime, nusausinkime bei dėkime į šaldytuvą, kol pakepsime vištieną, bei pasigaminsime skrebučius bei skanų padažą.
2. 2. Toliau ruošiame cezario salotų padažą: Kiaušinį panardinkite į verdantį vandenį ir virkime 1,5-2 minutes (ne ilgiau). Paskui apliejame šaltu vandeniu bei palaukiame kol atauš.
3. 3. Česnaką išspaudžiame. Į dubenėlį dedame Vusterio padažą, citrinos sultis, garstyčias, česnaką, nuluptą labai minkštai virtą kiaušinį, pagardinsime druską ir pipirais.
4. 4. Dubenėlio turinį gerai išplakame plakikliu, plona srovele pilame aliejų bei dar plakame, kol padažas sutirštėja.
5. 5. Tada vištienos krūtinėlę supjaustote nedideliais gabalėliais.
6. 6. Vištienos gabaliukus pagardina prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais.
7. 7. Įkaitinsite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir pakepinsite vištienos gabaliukus iki auksinės spalvos.
8. 8. Kol vištiena kepa, paruošti skrebučius galite supjaustydami duoną kubeliais ir pakepindami juos orkaitėje arba keptuvėje su trupučiu aliejaus ir česnako.
9. 9. Galiausiai, į lėkštę dėsite suplėšytas salotas, sudėliojate keptos vištienos gabalėlius, aplieti skaniuoju padažu, apibarstote skrebučiais bei tarkuotu parmezano sūriu.
10. 10. Patiekalą puošti galima šviežiomis petražolėmis arba baziliko lapeliais. Tikras skanumėlis!