Cukinijų ir fetos sūrio spurgos
Cukinijų ir fetos sūrio spurgos – tai nuostabus ir netikėtas derinys, sukuriantis nepakartojamą skonį, kuris užburs kiekvieną gurmaną. Šis patiekalas puikiai subalansuotas: traškus paviršius ir švelnus, purus vidus su ryškiais fetos ir prieskonių akcentais. Spurgos. Kas jų nemėgsta? O kaip dėl sūrių spurgų? Irgi ne mažiau skanu 😉
Šis receptas atkeliavo iš Viduržemio jūros virtuvės, kur daržovių ir sūrio deriniai yra itin populiarūs. Cukinijos suteikia šioms spurgoms švelnumo ir drėgmės, o feta – ryškaus, sūraus skonio, kuris puikiai dera su šviežiomis žolelėmis.
Šios spurgos greitai paruošiamos, paprastos. Teks šiek tiek pažaisti jas formuojant, bet parašiau patarimų kaip tą žingsnį atlikti paprasčiau. 😊 Labai puikus užkandis prie penktadienio filmo. 😏
Galimos ingredientų alternatyvos
- Jei neturite fetos sūrio, galite naudoti kitus sūrius, tokius kaip rikota, mocarela arba net varškės sūrį, tačiau tuomet patiekalas bus švelnesnio skonio.
- Cukinijas galima pakeisti moliūgais arba patisonais, tik reikėtų atkreipti dėmesį, kad šios daržovės turi daugiau drėgmės, todėl gali prireikti daugiau miltų.
- Vietoje petražolių galima naudoti krapus, baziliką ar kalendrą – priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų. "Panko" džiūvėsėlius galima pakeisti įprastais džiūvėsėliais arba maltais riešutais, kurie suteiks papildomo skonio ir tekstūros.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Reklama
- Norint, kad spurgos būtų traškios, svarbu gerai nusausinti cukinijas – tai padės išvengti per didelio drėgmės kiekio tešloje. Jei tešla vis tiek per drėgna, nedvejodami pridėkite daugiau miltų, kol pasieksite reikiamą konsistenciją.
- Kepant spurgas, aliejus turėtų būti įkaitintas iki vidutinės temperatūros – taip spurgos iškeps tolygiai ir nesudegs iš išorės, kol vidus dar nebus iškepęs. Iškepusias spurgas galite sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- Šias spurgas rekomenduojama valgyti iš karto, kol jos dar karštos ir traškios, tačiau jos išlieka skaniois ir atvėsusios. Likusias spurgas galite pašildyti orkaitėje, taip jos vėl taps traškios.
Ingredientai
- Cukinijos: 200g
- Fetos sūris: 100g
- Miltai: apie 70g (gali prireikti ir daugiau)
- Česnakas: 1 skiltelė
- Petražolės: šiek tiek
- Druska: pagal skonį
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- "Panko" džiūvėsėliai: 60-70g
- Aliejus kepimui: pagal poreikį
- 1. Pirmiausia nulupkite cukiniją ir išpjaukite sėklas (ypač jei cukinijos didesnės). Tada sutrinkite ją burokine tarka į smulkius gabalėlius.
- 2. Sutarkuotą cukiniją sudėkite į dubenėlį, pabarstykite druska ir palikite stovėti 10 minučių, kad ištrauktų drėgmę.
- 3. Tuo metu kitame dubenyje išplakite vieną kiaušinį. Po to įdėkite fetos sūrį ir gerai sutrinkite, kad susidarytų vientisa masė.
- 4. Prie sūrio masės pridėsite smulkiai supjaustytas petražoles ir sutrintą česnaką. Visą mišinį kruopščiai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Cukinijas būtina gerai nuspausti, kad neliktų skysčio pertekliaus, ir tuomet suberti jas į fetos mišinį. Viską išmaišius, pradėsite dėti miltus.
- 6. Miltų dėsite tiek, kad masė taptų labai tiršta, bet ne kieta. Atkreipkite dėmesį, kad ji bus gana lipni, o formuojamos spurgytės išliks minkštos.
- 7. Gilesniame inde arba lėkštėje išplakate antrą kiaušinį. Į kitą indą arba lėkštę suberkite džiūvėsėlius.
- 8. Dabar imsite nedidelį kiekį cukinijų ir fetos masės, rankomis (jas rekomenduojama pasimiltuoti – taip bus lengviau) formuosite apvalų rutuliuką.
- 9. Suformuotą rutuliuką dėkite į išplaktą kiaušinį, apvoliokite jame, o po to perkelkite į džiūvėsėlius.
- 10. Sausomis (būtinai!) rankomis apvoliokite spurgą džiūvėsėliuose, šiek tiek pasukiodami tarp delnų, kad spurga įgautų gražią rutuliuko formą.
- 11. Tada spurgą dedame į jau įkaitintą aliejų. Kepkite vartydami, kol spurgos taps gražios auksinės spalvos.
- 12. Iškepusias spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.
- 13. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
-thumb.jpg "Receptų autorė Žiupsnis meilės ir pipirų")
