Ilgai kepta plėšyta kiauliena - pulled pork
Šitaip kepta net kiaulienos nugarinė nesigavo sausa. Galite tik įsivaizduoti kokį tobulą skonį gausite gamindami mentę arba sprandinę. Jeigu namuose nėra garinės orkaitės, mėsą galima kepti įdėjusios į kepimo rankovę arba tiesiog kepimo formoje. Tokios mėsos panaudojimo būdai labai įvairus, tai yra galima gaminti mėsainius, picas, įdaryti tortilijas arba lietinius blynus, pagaminti salotas arba makaronų patiekalus ir t.t., nes fantazijai čia ribų tiesiog nėra.
Ingredientai
- kiaulienos mentė arba sprandinė: 1 kilogramo (naudoju nugarinę)
- česnakas: 1 galvutės
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- rūkyta paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- malta raudonoji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- maltas kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
- malta kalendra: 1,5 arbatinio šaukštelio
- grūdėtosios garstyčios: 1,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Iš pradžių į dubenį sudedame smulkiai supjaustytas česnako skilteles bei visus nurodytus prieskonius.
- 2. Viską gerai išmaišome, įtriname mėsos gabalą bei paliekame marinuotis per visą naktį šaldytuve.
- 3. Tuomet paruošiame orkaitę, tai yra nustatome funkciją 50/50 (garai/karštas oras) bei 110 laipsnių temperatūrą.
- 4. Tada dedame mėsos gabalą į gilesnį kepimo indą bei kepame 3-3,5 val.
- 5. Kai jau kiauliena iškepa, tame pačiame inde dviejų šakučių pagalba suplėšome kiaulieną, sumaišome su susidariusiu padažu. Mėgaujamės:)
Recepto paruošimas
Aistė
Atsakyti