Itališkos aštuonkojų salotos su bulvėmis (insalata Di Polpo)
Itališka virtuvė garsėja savo paprastumu, natūralių ingredientų derinimu ir harmoningais skoniais. Vienas tokių patiekalų – Itališkos aštuonkojų salotos su bulvėmis (Insalata Di Polpo), kurios puikiai atspindi Viduržemio jūros regiono kulinarinę dvasią. Tai gaivus ir lengvas, bet kartu sąlyginai sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip elegantiškas užkandis.
Šios salotos gali būti patiekiamos tiek šiltos, tiek atvėsusios, todėl puikiai tinka vakarienėms, pietums ar net gurmaniškam piknikui. Jeigu ieškote neįprasto, bet lengvai pagaminamo jūros gėrybių patiekalo – šis receptas kaip tik Jums!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Aštuonkojis: Jeigu neturite galimybės rasti šviežio aštuonkojo, galite naudoti šaldytą arba konservuotą. Taip pat galima pakeisti kalmarais arba krevetėmis.
- Bulvės: Mažas bulves galima keisti saldžiomis bulvėmis arba net avinžirniais, kad patiekalas būtų lengvesnis.
- Alyvuogių aliejus: Jei neturite alyvuogių aliejaus, galite naudoti avokadų arba riešutų aliejų.
- Petražolės: Galite pakeisti bazilikais arba kalendra, priklausomai nuo skonio preferencijų.
- Citrinos sultys: Alternatyva – laimo sultys arba baltojo vyno actas.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Aštuonkojis gali tapti kietas, jei bus pervirtas. Rekomenduojama jį virti ant silpnos ugnies, kad išliktų minkštas.
- Po virimo aštuonkojį galima trumpai apkepti ant grilio arba keptuvėje, kad gautų lengvą traškumą ir papildomo skonio.
- Salotas galima paskaninti kaparėliais, juodosiomis alyvuogėmis arba net smulkintais saulėje džiovintais pomidorais.
Ingredientai
- Aštuonkojis: 800 g
- Bulvės (mažos): 500 g
- Česnakas: 3 skiltelės, susmulkintos
- Alyvuogių aliejus (aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo): 50 ml
- Citrinos sultys: 2 šaukštai
- Šviežios petražolės: 2 šaukštai, kapotos
- Druska ir pipirai: pagal skonį
- Citrinos griežinėliai: patiekimui
- Raudonasis svogūnas (nebūtina): 1 mažas, plonai pjaustytas
- 1. Dideliame puode užvirkite vandenį. Į jį sudėkite aštuonkojį ir virkite ant vidutinės ugnies 40–50 minučių arba tol, kol jis taps minkštas. Minkštumą galima patikrinti, įsmeigus šakutę – ji turėtų lengvai prasiskverbti per storiausią dalį.
- 2. Kol aštuonkojis verda, paruoškite bulves. Jas nuplaukite ir dėkite į kitą puodą.
- 3. Užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite druska ir virkite apie 15 minučių, kol bulvės taps minkštos.
- 4. Tada nupilkite vandenį ir palikite atvėsti. Perpjaukite pusiau arba ketvirčiais.
- 5. Išvirusį aštuonkojį išimkite iš vandens ir leiskite jam atvėsti. Tada supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 6. Dideliame dubenyje sumaišykite aštuonkojį, bulves, smulkintą česnaką, svogūną (jei naudojate) ir kapotas petražoles.
- 7. Atskirame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus.
- 8. Gautą padažą užpilkite ant salotų ir viską gerai išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasidengtų skoniu.
- 9. Patiekite salotas su citrinos griežinėliais ir, jei norite, papildomai pabarstykite petražolėmis.
Recepto paruošimas
