Juodo ir balto šokolado pyragas su bananais ir sausainių pagrindu (be kepimo)
Juodo ir balto šokolado pyragas su bananais – tai elegantiškas, sluoksniuotas desertas be kepimo, kuris džiugina ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Šis pyragas ypač tinka šventinėms progoms, nes atrodo įspūdingai ir nepaprastai skaniai. Jame dera intensyvus juodojo šokolado sodrumas, subtilus balto šokolado švelnumas, bananų vaisinis gaivumas ir minkštas sausainių pagrindas. Sluoksniuota struktūra suteikia desertui išskirtinumo, o želatina leidžia sukurti stangrią, bet burnoje tirpstančią konsistenciją. Kadangi pyragas yra be kepimo, jį galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki patiekimo. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi nustebinti svečius ar pasilepinti saldžiu malonumu be didelių pastangų.
- Juodą šokoladą galima keisti pienišku šokoladu, jei norite švelnesnio skonio deserto.
- Bananus galima pakeisti avokadu, jei norite mažiau saldaus, bet vis tiek kreminio sluoksnio.
- Želatiną galima keisti augalinės kilmės agar-agar milteliais, jei pyragas gaminamas veganams.
- Grietinėlę galima pakeisti augaline grietinėle (pvz., kokosų arba avižų), jei netoleruojate laktozės.
- Biskvitinius sausainius galima keisti šokoladiniais arba paprastais trapiais sausainiais, priklausomai nuo skonio.
- Pieną sausainių drėkinimui galima keisti augaliniu pienu arba silpna kava, jei norite švelniai kartaus atspalvio.
- Bananus geriausia naudoti prinokusius – jie suteikia daugiau saldumo ir švelnesnę tekstūrą.
- Želatiną būtina užpilti vandeniu ir leisti išbrinkti prieš kaitinimą – kitaip ji gali nesustingti.
- Kiekvieną sluoksnį reikėtų šaldyti mažiausiai 30–40 minučių prieš dedant kitą, kad sluoksniai nesusimaišytų.
- Pyragą verta ruošti iš vakaro – per naktį visi skoniai susilieja ir struktūra tampa tvirta.
- Patiekiant galima papuošti tarkuotu šokoladu arba šviežiomis uogomis – tai padidins vizualinį įspūdį.
Ingredientai
- Juodasis šokoladas: 100 g
- Bananai (prinokę): 150 g (apie 1 didelis)
- Želatina: 5 g
- 30 % riebumo grietinėlė: 200 ml
- Želatina: 5 g
- Skonio lašai (pvz., vanilės, romo ar migdolų): pagal skonį
- Biskvitiniai sausainiai: apie 100 g
- Pienas arba kava (sausainių mirkymui): apie 50 ml
- Baltasis šokoladas: 100 g
- Bananai (prinokę): 150 g (apie 1 didelis)
- Želatina: 5 g
Juodojo šokolado sluoksniui:
Plaktos grietinėlės sluoksniui:
Sausainių sluoksniui:
Baltojo šokolado sluoksniui:
- 1. Juodojo šokolado sluoksnis: Pirmiausia bananai buvo sutrinti iki vientisos masės ir sumaišyti su ištirpintu juoduoju šokoladu.
- 2. Tuo metu želatina buvo užpilta nedideliu kiekiu vandens ir palikta išbrinkti. Vėliau ji buvo pašildyta iki visiško ištirpimo, bet nevirta.
- 3. Šiltą želatiną įmaišėme į šokolado ir bananų masę.
- 4. Mišinys buvo supiltas į tortinę formą ir padėtas į šaldytuvą sustingti bent 30 minučių.
- 5. Grietinėlės sluoksnis: Kol pirmasis sluoksnis stingsta, želatina buvo paruošta taip pat – užpilta vandeniu ir pašildyta.
- 6. Tuo tarpu grietinėlė buvo išplakta iki standžių putų.
- 7. Į ją atsargiai įmaišyta tirpinta želatina bei keli lašai mėgstamo skonio aromato (pvz., vanilės).
- 8. Šis sluoksnis buvo supiltas ant sustingusio juodojo šokolado sluoksnio ir dar kartą įdėtas į šaldytuvą.
- 9. Sausainių sluoksnis: Po antrojo sluoksnio sustingimo sausainiai buvo trumpai pamirkyti piene arba kavoje ir išdėlioti ant grietinėlės sluoksnio taip, kad padengtų visą paviršių.
- 10. Baltojo šokolado sluoksnis: Bananai vėl buvo sutrinti ir sumaišyti su ištirpintu baltuoju šokoladu.
- 11. Iš anksto paruošta ir ištirpinta želatina buvo įmaišyta į šią masę.
- 12. Viskas buvo užpilta ant sausainių sluoksnio ir padėta į šaldytuvą sustingti galutinai – geriausia per naktį.
Recepto paruošimas
Atsiliepimai