Kalakuto krūtinėlės kepsnys, garstyčių marinate ir sūrio apvalkale
Kalakuto krūtinėlės kepsnys, garstyčių marinate ir sūrio apvalkale – tai itin sultingas, aromatingas ir sotus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Šis receptas išsiskiria tuo, kad kalakutiena tampa neįtikėtinai minkšta, o sūrio apvalkalas suteikia traškumo ir ypatingos tekstūros. Garstyčių marinatas ne tik suminkština mėsą, bet ir suteikia jai subtilaus pikantišumo. Kalakutienos krūtinėlė yra vertinga liesa mėsa, kuri pasižymi dideliu baltymų kiekiu, todėl šis patiekalas yra puikus pasirinkimas sportuojantiems ir sveikatai palankią mitybą propaguojantiems žmonėms.
Galimos ingredientų alternatyvos
Kalakutieną galima pakeisti vištienos krūtinėle, tačiau tuomet reikėtų trumpinti marinavimo laiką iki 2 valandų. Natūralaus jogurto vietoje galima naudoti graikišką jogurtą, kefyrą arba pasukų. Garstyčias galima rinktis pagal skonį – tinka ir Dijon tipo, ir grūdėtosios, ir saldžiosios. Sūrio apvalkalui puikiai tinka kietas sūris (Džiugas, Parmezanas, Čederis), tačiau galima eksperimentuoti ir su kitais sūriais – Gouda, Ementalis ar jų mišinys. Jeigu esate netolerantiškas laktozei, naudokite laktozės neturintį sūrį.
Patiekalo gaminimo patarimai
Marinavimo laikas yra labai svarbus – ne mažiau kaip 3 valandos, bet galima marinuoti ir per naktį. Jei norite, kad mėsa būtų dar minkštesnė, prieš dedant į marinatą, kalakutieną galima lengvai padaužyti mėsos plaktuku. Kepant svarbu išlaikyti vidutinę temperatūrą, kad sūrio apvalkalas gražiai apskrustų, bet nesudegtų. Jei turite termometrą, ideali patiekalo vidaus temperatūra – 74°C. Jeigu apvalkalas jau gražiai apskrudęs, o mėsa viduje dar neiškepusi, pabaikite kepimą orkaitėje 180°C temperatūroje.
Ingredientai
- kalakutienos krūtinėlės kepsniai: 8
- natūralus jogurtas: 400 mililitrų
- garstyčios: 1 kupino valgomojo šaukšto
- druska
- pipirai
- česnakas: 3-4 skiltelių
- kiaušiniai: 5 (M dydžio)
- sūris: 125 gramų
- miltai
Marinavimui:
Apvoliojimui:
- 1. Iš pradžių visus marinavimui nurodytus ingredientus sumaišome (česnaką susmulkiname), sudedame kepsnius bei paliekame marinuotis kokias 3-4 valandas.
- 2. Paskui juos išimame bei su popierine servetėle lengvai nusausiname.
- 3. Tuomet kiaušinius išplakame, įmaišome smulkia tarka sutarkuotą sūrį. Į kitas dvi lėkštes įberiame miltus.
- 4. O dabar laikas kepti kepsnius. Pirmiausia juos apvoliojame miltuose, po to sūrio ir kiaušinių plakinyje, tuomet vėl miltuose.
- 5. Kepame įkaitintoje keptuvėje su aliejumi ant vidutinio kaitrumo ugnies iš abiejų pusių.
- 6. Patiekiame su mėgstamu garnyru. Pvz. bulvių koše ir/arba salotomis. Skanaus!
Recepto paruošimas
