Kalakutienos čili troškinys su konservuotais pomidorais savo sultyse 🌶
Kalakutienos čili troškinys su konservuotais pomidorais savo sultyse yra tobulas pasirinkimas šaltais žiemos vakarais, kai norisi šilto, sotaus ir aromatingai aštraus patiekalo. Šis tradicinis čili troškinys yra praturtintas kalakutiena, kuri suteikia ne tik išskirtinį skonį, bet ir yra liesesnė mėsos alternatyva klasikiniam jautienos čili. Sluoksniuojant įvairius prieskonius, daržoves ir šviežius ingredientus, sukuriama nepakartojama skonių simfonija, kuri pavergia net išrankiausių gurmanų širdis.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje maltos kalakutienos galima naudoti maltą vištieną, jautieną arba net vegetarišką alternatyvą – smulkintus graikinių riešutų branduolius ar sojų faršą.
- Jei neturite šviežių čili pipirų, galite naudoti džiovintus arba čili pipirų dribsnius pagal savo pageidaujamą aštrumo lygį.
- Pupeles galima pasirinkti pagal skonį – tinka raudonosios inkstų pupelės, juodosios pupelės arba baltos pupelės.
- Vietoje konservuotų pomidorų galima naudoti šviežius pomidorus (maždaug 800 g), tačiau tuomet gali prireikti ilgesnio virimo laiko.
- Kumino sėklas galima pakeisti kmynais, jei negalite rasti kumino.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Jei mėgstate tirštesnį čili, troškinkite ilgiau, kol skystis sumažės iki pageidaujamo tirštumo.
- Čili skonis dar labiau pagerėja kitą dieną, todėl galite jį paruošti iš anksto.
- Prieš patiekdami galite papuošti tarkuotu sūriu, grietine, avokado griežinėliais ar šviežiomis kalendros lapeliais.
- Skonių intensyvumui padidinti, prieš baigiant troškinti, įspauskite šviežio žaliosios citrinos sulčių.
- Troškinio aštrumo lygį lengva reguliuoti keičiant čili pipirų kiekį.
Ingredientai
- malta kalakutiena: 500 g)
- svogūnai: 2 dideli, stambiai pjaustyti
- paprikos: 2 vidutinės, stambiai pjaustytos
- švieži čili pipirai: 2-3 vnt, pagal skonį
- česnakas: 4 skiltelės, smulkiai pjaustytos
- pomidorų pasta: 2 valgomieji šaukštai
- kumino sėklos: 2 arbatiniai šaukšteliai
- malta kalendros sėklos: 1 arbatinis šaukštelio
- džiovinti aštrūs pipirai: pagal skonį, įvairių rūšių
- smulkinti konservuoti pomidorai savo sultyse: 400 g skardinė
- cukrus: 1 valgomasis šaukštas
- druska: pagal skonį
- pipirai: pagal skonį
- pupelės: 400 g skardinė, nusausintos
- maži švieži pomidoriukai: 200 g
- alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- 1. Įkaitink didelę keptuvę ar puodą su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies.
- 2. Sudėk stambiai pjaustytus svogūnus ir kepk apie 5 minutes, kol jie taps permatomi.
- 3. Pridėk stambiai pjaustytas paprikas ir šviežius čili pipirus. Toliau kepsi viską kartu maždaug 3-4 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
- 4. Dabar reikia įdėti smulkiai pjaustytą česnaką ir pomidorų pastą. Maišydamas pakepink dar 1-2 minutes, kol užuosi malonų aromatą.
- 5. Įberk kumino, maltos kalendros ir įvairių džiovintų aštrių pipirų. Tuomet viskas pasidengs kvepiančiais prieskoniais.
- 6. Sudėk maltą kalakutieną ir maišydamas kepk, kol mėsa visiškai pakeis spalvą ir nebebus rausvų gabalėlių.
- 7. Supilk konservuotus smulkintus pomidorus su sultimis ir įdėk žiupsnį cukraus, kuris subalansuos pomidorų rūgštumą.
- 8. Pagardink druska ir pipirais pagal skonį.
- 9. Sumažink ugnį ir uždengęs puodą troškink apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydamas.
- 10. Tuomet įmaišyk nusausintas pupeles ir troškink dar 15 minučių, kad skoniai susijungtų.
- 11. Baigiant troškinti, būtinai pridėk šviežių mažų pomidoriukų ir pavirink dar 5 minutes.
- 12. Nukelk nuo ugnies ir leisk pastovėti 5-10 minučių prieš patiekiant, kad skoniai galutinai susijungtų.
- 13. Patiek ir skanauk!
Recepto paruošimas
