Čeburekai su mėsa, kepti orkaitėje
Čeburekų su mėsa tikriausiai ragavę yra visi, bet ar kada pagalvojote, kad juos galima iškepti ir orkaitėje, jog šie būtų sveikesni, su mažiau riebalų? Man ir iš pirmo žvilgsnio toks kepimas pasirodė kiek keistokas, bet turiu pripažinti, kad labai pasiteisinęs. Tad šį kartą ir Jums parodysiu kaip paruošti juos tokiu būdu.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam receptui galite naudoti įvairius mėsos faršo tipus pagal savo skonį ar dietos reikalavimus. Nors originalus receptas siūlo kalakutienos faršą, puikiai tinka ir vištienos, kiaulienos, jautienos ar net triušienos faršas. Jei norite išbandyti kažką išskirtinio, galite pabandyti smulkintus antienos gabaliukus, kurie suteikia ypatingą skonį. Vegetarams rekomenduočiau išbandyti grybų ir sūrio įdarą arba avinžirnių ir daržovių mišinį. Tešlai taip pat galite naudoti speltų arba viso grūdo miltus, jei norite dar sveikesnės versijos. Vietoje įprasto sūrio galite naudoti mocarelos, fetos ar net veganišką sūrį. Jei esate alergiškas kiaušiniams, tešloje juos galite pakeisti 3 šaukštais jogurto arba grietinės, o aptepimui - tiesiog aliejaus ir pieno mišiniu.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad čeburekai būtų ypač skanūs, rekomenduoju faršą paruošti iš anksto ir leisti jam pastovėti šaldytuve bent valandą, kad prieskoniai ir žolelės įsigertų. Tešlą kočiokite plonai, bet ne per plonai, kad čeburekai nesutrūkinėtų kepimo metu. Užtikrinkite, kad visi kraštai būtų gerai užspausti, kad įdaras neištekėtų. Prieš aptepant čeburekus kiaušinio ir sūrio mišiniu, galite juos lengvai patepti aliejumi, kad paviršius būtų dar traškesnis. Jei norite dar sodresnio skonio, į faršą įdėkite šiek tiek česnako arba šviežių prieskoninių žolelių, tokių kaip petražolės ar krapai. Kepant čeburekus orkaitėje, įsitikinkite, kad jie yra išdėstyti lygiai ir tarp jų yra pakankamai vietos, kad jie tolygiai iškeptų.
Ingredientai
- miltai: 1,5 stiklinės
- kiaušiniai: 1
- aliejus: 2,5 šaukšto
- pasūdytas šaltas vanduo: 0,5 stiklinės
- kalakutienos faršas: 500 gramų
- svogūnai: 0,5
- pipirai
- druska
- kiaušiniai: 1
- tarkuotas sūris: 0,5 stiklinės
Tešlai:
Įdarui:
Aptepimui:
- 1. Pradžioje persijotus miltus patriname su kiaušiniu, užpilame augalinio aliejaus bei viską išmaišome. Lėtai pilame pasūdyto vandens bei minkome, kol tešla taps ganėtinai lygi, švelni, minkšta bei lengvai kočiojama.
- 2. Apvyniojame maistine plėvele bei dedame į šaldytuvą maždaug 2 valandoms.
- 3. Tuomet svogūną sutarkuojame su smulkia tarka, sumaišome su malta mėsa, įberiame druskos bei prieskonių. Gerai išmaišome.
- 4. Tada iš tešlos bei faršo formuojame čeburekus kaip įprastai. Pagamintus čeburekus dedame į skardą, išklotą su kepimo popieriumi.
- 5. Kiaušinį išplakame su sūriu bei šiuo plakiniu aptepame čeburekus.
- 6. Uždengiame folija, tik svarbu, kad ji nesiliestų su čeburekais.
- 7. Kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros, pirmiausia 15 minučių su folija ir dar 15 minučių nuėmę foliją.
- 8. Patiekiame ir skanaujame!
Recepto paruošimas
Aušra
Atsakyti