Kalėdų antis grilyje
Kalėdų antis grilyje – tikras gurmaniškas šedevras, kuriame susipina sultinga mėsa, aromatingas įdaras ir išskirtiniai vaisių prieskoniai. Antis, įdaryta česnakais ir svogūnais, kepant įgauna gilų ir sodrų skonį. Slyvų, kriaušių ir spanguolių derinys suteikia malonaus saldžiarūgščio akcento, kuris puikiai papildo anties tekstūrą. Baigiant kepti, paukštis glazūruojamas sojos, medaus, pomidorų padažo ir česnakų mišiniu, kuris suteikia traškią, karamelizuotą plutelę ir nepamirštamą skonį. Šis patiekalas – puošmena bet kuriai šventinei progai.
Redaktorės Vaidos komentaras - jeigu visada norėjosi iškepti antį, bet vis atrodė, kad tai labai sudėtinga, tai skubu jus nuraminti - tai daug paprasčiau nei atrodo. Recepto autorė naudojo jau iš anksto marinuotą paukštį, tačiau žemiau surašyta kaip paukštį kepimui paruošti namuose. Svarbiausi aspektai - paukštis prieš kepimą turi būti kambario temperatūros ir prieš dedant prieskonius odelė turi būti labai gerai nusausinta. Sekite kitais patarimais recepte ir tikrai galėsite išdidžiai ant šventinio stalo patiekti keptą antį :)
Redaktorės Vaidos komentaras - jeigu visada norėjosi iškepti antį, bet vis atrodė, kad tai labai sudėtinga, tai skubu jus nuraminti - tai daug paprasčiau nei atrodo. Recepto autorė naudojo jau iš anksto marinuotą paukštį, tačiau žemiau surašyta kaip paukštį kepimui paruošti namuose. Svarbiausi aspektai - paukštis prieš kepimą turi būti kambario temperatūros ir prieš dedant prieskonius odelė turi būti labai gerai nusausinta. Sekite kitais patarimais recepte ir tikrai galėsite išdidžiai ant šventinio stalo patiekti keptą antį :)
Ingredientai
- Antis: 1 vnt.
- Kriaušės: 3 vnt.
- Mėlynosios slyvos: 3 vnt.
- Bulvės: 5 vnt. (virtos)
- Spanguolės: sauja
- Sojos padažas: 2 valg. š.
- Medus: 1 valg. š.
- Pomidorų padažas: 2 valg. š.
- Česnakai: 2 skiltelės
- Česnakų skiltelės: 3 vnt.
- Svogūnai: 1 vnt.
- Rozmarinai: 1-2 šakelės
- Česnakų granulės: 3 arb. š.
- Druska: 2 arb. š.
- Pipirai: pagal skonį
Aptepimui:
Marinavimui (jeigu marinuosite namuose):
- 1. Antį galima nusipirkti jau marinuotą, arba galima ją kepimui pasiruošti namuose.
- 2. Ruošiant namuose tereikės antį gerai nusausinti popieriniais rankšluosčiais, į ertmę įdėti 3 česnakų skilteles (jas patraiškyti, lupti nebūtina).
- 3. Taip pat įdėti rozmarino šakelę ir ketvirčiais pjaustytą svogūną.
- 4. Visą anties išorę įtrinti druska, pipirais, česnakų granulėmis. Odelę subadyti dantų krapštuku, kad kepant galėtų ištekėti riebalai.
- 5. Krūtinėlės odą aštriu įpjauti įstrižai (tik svarbu neįpjauti mėsos, kitaip ji bus sausa). Antis paruošta kepti.
- 6. Marinuotą antį dėti į griliui tinkamą keptuvę ir kepti 150 C temperatūroje apie ~2,5val. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo paukščio dydžio.
- 7. Likus 1val. iki kepimo pabaigos į keptuvę šalia anties pridėti pjaustytų kriaušių, slyvų ir virtų bulvių. Berti saują spanguolių ir baigti viską kartu kepti, kol antis bus pilnai iškepusi.
- 8. Bebaigiant kepti paruošti mišinį iš sojos padažo, medaus, pomidorų padažo ir česnakų. Mišiniu aptepti visą antį.
- 9. Iškeptą antį patiekti su kartu keptais vaisiais ir kitais mėgstamais garnyrais.
Recepto paruošimas
