Kepta žuvis su auksinėmis bulvytėmis

Ingredientai

• žuvies filė: 500 gramų
• miltai: 3 valgomųjų šaukštų
 Tešlai:
• alus: 1 stiklinės (250 mililitrų)
• miltai: 1 stiklinės
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• pipirai: iki pusės arbatinio šaukštelio
• česnakų milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
 Bulvytėms:
• bulvės: ~5 (didelės)
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
• šiltas vanduo: 2 litrų
• aliejus (kepimui)
• druska (pabarstymui)
Pagardas:
• smulkiai kapoti svogūnai: 1 valgomojo šaukšto
• smulkiai kapoti marinuoti agurkai: 2 valgomųjų šaukštų (2 valgomųjų šaukštų)
• majonezas: 3 valgomųjų šaukštų
• druska
• citrinos sultys: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių bulves nulupkite bei supjaustykite lazdelėmis. Du litrus šilto (40-50 laipsnių) vandens sumaišykite su 2 valgomaisiais šaukštais cukraus. Maišykite, kol cukrus ištirps. Bulves nuplaukite po šaltus vandeniu bei berkite į vandenį su cukrumi. Permaišiusios palikite maždaug 60 minučių pamirkti.
2. 2. Po to išmirkusias bulvytės nusausinkite kiaurasamtyje bei ant popierinio rankšluosčio. Meskite į gerai įkaitintą augalinį aliejų bei kepkite iki norimo traškumo maždaug 5-10 minučių. Galima kepti ir orkaitėje, sudėjus į kepimo skardą ir apliejus aliejumi (~180 laipsnių temperatūroje).
3. 3. Iškeptas bulvytės perkelkite ant popierinio rankšluosčio bei pabarstykite smulkia druska.
4. 4. Tuomet žuvį susmulkinkite norimais gabalėliais.
5. 5. Tešlai sumaišykite alų su miltais, druska, pipirais ir česnakais. Tešlai duokite maždaug pusvalandį pastovėti iki kepimo.
6. 6. Tešlai pastovėjus, žuvį nusausinkite vienkartiniu rankšluosčiu, pavoliokite miltuose, tada tešloje bei kepkite įkaitintame aliejuje, kol taps auksinė maždaug 10 minučių.
7. 7. Pagardas: Viską tarpusavyje sumaišykite bei patiekite prie žuvies ir bulvyčių. Jis čia labai labai tinka.
8. 8. Rekomendacija: Daugiau keptos žuvies receptų rasite: Keptos žuvies receptai.