Kepti grikiai su tunu, saulėje džiovintais pomidorais ir feta
Šios grikių salotos su tunu ir feta puikiai derina sveikus ingredientus bei intensyvius skonius. Išvirę grikiai pakepinami, kad išryškėtų riešutinis skonis, ir papildomi maistingaisiais komponentais – saulėje džiovintais pomidorais, kaparėliais, ir tunu. Fetos sūris suteikia kreminės tekstūros ir švelnaus sūrumo, o ghee sviestas – sodraus skonio. Patiekalą galima dar labiau pagardinti šviežiais laiškiniais česnakais, kurie suteiks gaivumo. Puiki idėja, kai norisi skaniai ir sočiai, bet tuo pačiu ir greitai. Lengvai pritaikomas patiekalas visiems skoniams. Aš labai mėgstu įmaišyti konservuotų avinžirnių ar kukurūzų, pjaustytų vyšninių pomidorų ir įberti šiek tiek smulkiai tarkuoto kietojo sūrio.
Šios salotos puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras prie įvairių valgių.
Galimos ingredientų alternatyvos
Reklama
- Vietoje grikių galima naudoti kvinoją, bulgurą arba perlines kruopas, išlaikant tą patį paruošimo procesą.
- Jei neturite fetos sūrio, galite naudoti mocarelą, bri arba minkštą ožkos sūrį, tačiau skonių derinys šiek tiek keisis.
- Saulėje džiovintus pomidorus galima pakeisti keptomis paprikomis arba kepintais baklažanais, taip patiekalui suteikiant kitokį aromatą.
- Tuną galima pakeisti konservuota lašiša, rūkyta skumbre arba keptu tofu vegetariškam variantui.
- Vietoje ghee sviesto tinka naudoti kokosų aliejų, ypač jei norite suteikti lengvą egzotišką poskonį, arba gryną alyvuogių aliejų.
- Kaparėlius galima pakeisti smulkiai supjaustytais raugintais agurkėliais arba alyvuogėmis.
- Laiškinius česnakus galima pakeisti šviežiomis petražolėmis, krapais arba šviežiais baziliko lapeliais.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Grikius prieš verdant rekomenduojama perplauti šaltu vandeniu, taip pašalinant perteklinį krakmolą ir užtikrinant, kad jie būtų purūs po virimo.
- Idealiai iškepusiuose grikiuose kiekvienas grūdas turėtų išlikti atskiras, todėl venkite pervirti – geriau palikite šiek tiek al dente.
- Prieš dedant į keptuvę, tuną gerai nusausinkite, kad patiekalas netaptų per drėgnas.
- Saulėje džiovintus pomidorus, jei jie konservuoti aliejuje, prieš smulkinimą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu – taip išvengsite pernelyg riebalingo patiekalo.
- Fetos sūrį į patiekalą įdėkite tik pačioje kepinimo pabaigoje, kad jis išliktų kreminis ir neištirptų visiškai.
- Jei mėgstate aštresnius skonius, galite įdėti šiek tiek smulkinto čili pipiro arba žiupsnelį kajeno pipirų.
- Paruoštą patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, tačiau vartojant vėliau rekomenduojama pašildyti ir papildomai pagardinti šviežiomis žolelėmis.
Ingredientai
- Grikiai: 70 g
- Fetos sūris: 30 g
- Saulėje džiovinti pomidorai: keli
- Kaparėliai: keli (nebūtina)
- Konservuotas tunas savose sultyse: skardinė
- Ghee sviestas: gabalėlis
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Bazilikai: pagal skonį
- Laiškiniai česnakai: šiek tiek
- 1. Grikius išvirti pagal nurodymus ant pakuotės.
- 2. Susmulkinti saulėje džiovintus pomidorus ir kaparėlius (jeigu naudojami), kubeliais supjaustyti fetos sūrį.
- 3. Įkaitinti sausą keptuvę, berti išvirtus grikius ir kepti kelias minutes, kol nugaruos vanduo.
- 4. Įdėti ghee sviesto gabalėlį, nusunktą tuną, smulkintus pomidorus, kaparėlius bei fetos sūrį, viską pabarstyti prieskoniais, išmaišyti ir pakepinti ~5-7 min.
- 5. Galima dar pagardinti fetos sūriu ir laiškiniais česnakais.
Recepto paruošimas
