Klasikiniai vakuoti pomidorai žiemai

Ingredientai

• pomidorai: 2 kilogramų
• garstyčių grūdeliai: šiek tiek
• kvapieji pipirai: šiek tiek
• lauro lapai: šiek tiek
Marinatui:
• vanduo: 2 litrų
• 9% actas: 300 mililitrų
• druska: 2 šaukštų
• cukrus: 2 šaukštų

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia, kad bekaitinant pomidorų odelė nesutrūktų, juos subadome mediniu aštriu, plonu tarsi adata pagaliuku.
2. 2. Pomidorus sudedame į stiklainius.
3. 3. Į kiekvieną pomidorų pripildytą stiklainį galite įdėti šiek tiek garstyčių, kvapiųjų pipirų grūdelių bei po lauro lapelį. Dar labai tinka įdėti petražolės šakelę arba šiek tiek krapų arba truputį morkų lapelių, bet tai nėra būtina, jei norite likti prie visiškai klasikinio recepto.
4. 4. Marinatui šaltame vandenyje ištirpiname cukrų ir druską. Tada įmaišome actą.
5. 5. Paruoštu marinatu užpilame pomidorus.
6. 6. Stiklainius pridengiame dangteliais (bet neužsukame) ir sustatome į didelį į puodą, kuriame jau yra įpilta šalto vandens, ir iš lėto kaitiname maždaug 90 laipsnių temperatūroje (kad vandenyje taip šiek tiek kiltų burbuliukai, bet jis nevirtų) maždaug 20 minučių.
7. 7. Iškaitintus stiklainius tuoj sandariai uždarome švariais dangteliais, apverčiame dugnu aukštyn, leidžiame jiems pilnai atvėsti, o tuomet nešame į rūsį arba sandėliuką. Laukiame žiemos ir skanaujame!