Klasikiniai vakuoti pomidorai žiemai
Tokio vakuotų pomidorų recepto išmokau iš savo močiutės ir jau labai daug metų tik pagal jį ir ruošiu atsargas žiemai, nes man asmeniškai šitaip yra skaniausia. Šis receptas tiks tiek prinokusiems, tiek žaliems pomidorams.
Patarimas: Marinavimui labiausiai tiks kieti, tvirti ir nepernokę pomidorai.
Patarimas: Marinavimui labiausiai tiks kieti, tvirti ir nepernokę pomidorai.
Ingredientai
- pomidorai: 2 kilogramų
- garstyčių grūdeliai: šiek tiek
- kvapieji pipirai: šiek tiek
- lauro lapai: šiek tiek
- vanduo: 2 litrų
- 9% actas: 300 mililitrų
- druska: 2 šaukštų
- cukrus: 2 šaukštų
Marinatui:
- 1. Pirmiausia, kad bekaitinant pomidorų odelė nesutrūktų, juos subadome mediniu aštriu, plonu tarsi adata pagaliuku.
- 2. Pomidorus sudedame į stiklainius.
- 3. Į kiekvieną pomidorų pripildytą stiklainį galite įdėti šiek tiek garstyčių, kvapiųjų pipirų grūdelių bei po lauro lapelį. Dar labai tinka įdėti petražolės šakelę arba šiek tiek krapų arba truputį morkų lapelių, bet tai nėra būtina, jei norite likti prie visiškai klasikinio recepto.
- 4. Marinatui šaltame vandenyje ištirpiname cukrų ir druską. Tada įmaišome actą.
- 5. Paruoštu marinatu užpilame pomidorus.
- 6. Stiklainius pridengiame dangteliais (bet neužsukame) ir sustatome į didelį į puodą, kuriame jau yra įpilta šalto vandens, ir iš lėto kaitiname maždaug 90 laipsnių temperatūroje (kad vandenyje taip šiek tiek kiltų burbuliukai, bet jis nevirtų) maždaug 20 minučių.
- 7. Iškaitintus stiklainius tuoj sandariai uždarome švariais dangteliais, apverčiame dugnu aukštyn, leidžiame jiems pilnai atvėsti, o tuomet nešame į rūsį arba sandėliuką. Laukiame žiemos ir skanaujame!
Recepto paruošimas
