Kmynų arbata (visa informacija nuo pilvo putimo, viduriavimo, naudojimą nėštumo metu)

Ingredientai

• kmynų sėklos: 1 šaukštelio
• filtruotas vanduo: 1 puodelio
• druska: žiupsnelio (nėra būtina)
• kalendros lapų sultys (nėra būtina)

Recepto paruošimas

1. 1. Kmynų arbatos gamyba: Pirmiausia paimame vieną arbatinį šaukštelį kmynų sėklų ir vieną puodelį filtruoto vandens. Pašildome mišinį iki vandens užvirimo.
2. 2. Tada sumažinę kaitrą palaikome maždaug 2-3 minutes.
3. 3. Po to nuimame nuo kaitros, uždengiame dangčiu ir palaikome maždaug 10 minučių.
4. 4. Mūsų kmynų arbata jau yra paruošta gėrimui. Geriame po 2-3 kartus dienoje.
5. 5. Patarimas: Taip pat galima pridėti vieną žiupsnelį druskos bei vieną šaukštelį kalendros lapų sulčių, kad sustiprinti skonį.
6. 6. Daugiau kmynų arbatos teigiamų savybių ir informacijos apie ją: Kmynai turi labai gilias tradicijas visame pasaulyje, tiek rytų tiek ir vakarų kultūrose. Tad tikrai nėra nuostabu, kad ir kmynų arbata yra ne ką mažiau vertinama visame pasaulyje. Tie kas ieško daugiau naudingos informacijos apie kmynus dažnai manęs klausia kaip jie yra vadinami angliškai. Pavadinimai yra labai dažnai painiojami su kuminu kuris yra ganėtinai panašiai atrodantis prieskoninis augalas, bet visiškai skiriasi nuo kmynų. Tad tiems, kuriems nesiseka rasti tikslios informacijos atsakome - kmynai angliškai - Caraway (mokslinis jų pavadinimas: Carum carvi), o kmynai rusiškai - тмин.
7. 7. Botanine prasme kmynas priklauso tai pačiai augalų šeimai kaip ir salierai, petražolės, kalendra, krapas, anyžis, kuminas, pankoliai, pastarnokai bei dar keli kiek mažiau populiarūs augalai. Kaip galite matyti labai didelė dalis kmynų giminaičių yra ne ką mažiau žinomos ir vertinami jūsų virtuvės ingredientai, kuriuos dažnai naudojate.
8. 8. Man asmeniškai labai gerą įspūdį paliko kelios knygos nagrinėjančių kmynų naudą. Jeigu norėsis paskaityti, tai rekomenduoju šias knygas "Vaistažolės ir fitofarmaciniai preparatai: Praktikos vadovas moksliniu pagrindu" (knyga buvo išleista dar 2004-ais metais). Taip pat knyga "Gydomosios arbatos: kaip paruošti ir naudoti arbatas, kad padidintumėte savo sveikatą" (knyga buvo išleista dar 2000-aisiais metais).
9. 9. Yra teigiamą, kad kmynų arbatos poveikį lemia būtent daugybė šiose sėklose esančių labai naudingų medžiagų. Tarp jų tokie mikroelementai kaip kalcis, kelis, geležis ir fosforas yra tiesiog būtini žmogaus organizmo sistemų funkcionavimui. Štai kalcis yra labai naudingas kaulams ir smegenims, geležis reikalingas kraujotakos sistemai ir kraujagyslėms, o fosforas labai teigiamai prisideda prie organizme gaminamų fermentų aktyvumo.
10. 10. Taip pat, ši vaistinė arbata yra turtinga vitaminais B, E kurie svarbūs raumenų vystymuisi bei nervų sistemos darbui. Vitaminas K taipogi teigiamai prisidės prie kraujotakos sistemos vei fermentų darbo.
11. 11. Tad tai yra ne tik nuostabaus, išskirtinio aromato gėrimas, bet ir nauda visam žmogaus kūnui. Tokią arbatą turėtumėte gerti ganėtinai profilaktiškai nuo įvairiausių lygų arba esant tam tikriems susirgimams.
12. 12. Taipogi yra žinoma, kad kmynai idealiai padės esant įvairiems peršalimo simptomams, nes ne tik veikia priešuždegimiškai, bet ir palengvina atsikosėjimą, suveikia tarsi antipiretikai (sumažina karščiavimą).
13. 13. Jei gersite kmynų arbatą, susireguliuos žarnyno funkcija ir bus sumažinamas pilvo pūtimas (gydomas meteorizmas). Toks metodas yra labai populiarus mažinant pilvo skausmus vaikams, nes yra paprastas bei saugus. Prisiminkite įvairiausius receptus su kopūstais, bulvėmis, pupelėmis arba žirniais. Ne retai šie maisto produktai būtent yra naudojami kartu su kmynais. Taip istorijoje įvyko ne atsitiktinai, nes žmonės suprato, kad pridėjus šiek tiek kmynų anksčiau minėtų produktų savybė skatinti dujų kaupimąsi yra gerokai mažinama.
14. 14. Kmynų nauda moterims: Daugybė moterų teigia, kad kmynų arbatos gėrimas itin yra efektyvi priemonė numalšinti prieš menstruacinius skausmus. Plikyta kmynų arbata labai ramina, tad kamuojant pykinimui nėštumo metu dažnai yra priskiriama prie "saugių" produktų kurie nesukelia vėmimo net ir tuomet kai kitas maistas yra labai sunkiai pasisavinamas.
15. 15. Dėl tų pačių anksčiau įvardintų raminančių savybių kmynus galite nebijodami gerti prieš miegą. Tai ne tik labai saugi bei kofeino neturinti arbata, bet ir natūralus, miegą labai pagerinantis gėrimas.
16. 16. Kmynų arbata lieknėjimui: Tiems, kurie labai atidžiai stebi svorį idealiu padėjėju gali tapti arbata su kmynais. Nes kmynai normalizuos Jūsų medžiagų apykaitą, padės pasisavinti maistą bei paskatins papildomų skysčių pasišalinimą iš organizmo.
17. 17. Kmynų arbatos paruošimas: Pats paprasčiausias kmynų arbatos paruošimo būdas yra tiesiog užpilti verdančiu vandeniu. Jūs pastebėsite, kad dalis kmynų iškils į paviršių, tad norint to išvengti galima uždengti puodelį lėkštute. Džiovinti kmynai yra ganėtinai kieti, praeis šiek tiek laiko kol vanduo persismelks bei sudrėkins šias sėklas šitaip ištraukdamas arbatą. Leidžiame puodeliui su užpiltais kmynais pastovėti apie 10-15 minučių.
18. 18. Specialiai nepaminėjome, kiek tiksliai kmynų reikia vienam arbatos puodeliui. Taip yra dėl tos priežasties, kad skirtingų gamintojų kmynų kokybė gali labai skirtis ir naudojant vienodą kiekį sėklų gausime visiškai skirtingus rezultatus. Mes įprastai naudojame ganėtinai kupiną arbatinį šauktą norint geriausiam skoniui išgauti. Kiti šaltiniai nurodo net 2-3 arbatinius šaukštelius sausų kmynų - vienai stiklinės vandens. Kmynų arbatą vaikams rekomenduotina šiek tiek atskiesti vandeniu.
19. 19. Kmynų pirkimas arbatai: Pastebime, kad kmynai, kurie parduodami arbatų skyriuje yra gerokai brangesni (lyginant kainą už svorį) nei tie kmynai parduodami prieskonių skyriuje. Taip yra dėl kelių priežasčių. Iš dalies dėl bendro arbatos kainų lygio (vartotojas bus pasiruošęs mokėti šiek tiek daugiau). Taip pat, arbatos yra pakuojamos į brangesnes pakuotes (naudojama daugiau medžiagų, patrauklesnis dizainas ir taip toliau). Ir taip pat, dėl paties produkto švarumo.
20. 20. Prieskonių skyriuje rasite tikriausiai didesnį kmynų pasirinkimą nei arbatų skyriuje. Pastebime, kad pakuotės čia yra didesnės (daugiau gramų), bet daug paprastesnės (dažniausiai plastikiniai maišeliai), tuo pačiu kaina už tą patį svorį daug mažesnė. Bet kodėl taip yra jei parduodamas tas pats natūralus, maistui skirtas produktas kurio savybės iš esmės nesiskiria?
21. 21. Į šį klausimą atsakymą sugebėjome rasti kmynų parduodamų prieskonių skyriuje aprašyme, kuriame yra nurodoma, kad sudėtyje gali būti salierų, garstyčių, sezamo sėklų, riešutų, pieno ir jo produktų, glitimo turinčių javų ir jų produktų ir taip toliau. Trumpai tariant - visa puokštė alergenų.
22. 22. Ir nors mes nei vieno iš šių dalykų savo kmynuose neradome, labai gerai suprantame, kad prieskonių gamybai yra taikomi šiek tiek kitokie "švarumo" reikalavimai nei yra taikomi arbatos gamyboje. Tad net ir papildomai nepridėdami šių pašalinių produktų gamintojai privalo nurodyti riziką dėl galimo pėdsako. Bet jei nesate alergiški nei vienam iš šių produktų tai nėra ir ko baimintis.
23. 23. Kmynų laikymas: Nepamirštame, kad kmynų sėklas yra privaloma saugoti nuo tiesioginės saulės šviesos. Idealiausia juos laikyti nepermatomoje sandarioje pakuotėje, kambario temperatūroje. Norint, kad būtų ilgiau išsaugomos skonio ir aromato savybės, geriausiai tiks talpa, kuri yra stiklinė arba keraminė, koks nors indas su sandariu dangčiu. Teisingai laikomų kmynų aromato ir skonio savybės nei kiek nesuprastės net keletą metų. Gero naudojimo! :)
24. 24. Rekomendacija: Daugiau sveikos mitybos receptų rasite: Sveika mityba ir receptai.