Margučiai dažyti su raudonu kopūstu, žolelėmis ir kojine
Margučių dažymas yra sena ir graži lietuviška tradicija, kuri ypač svarbi per Velykas. Šis natūralus kiaušinių dažymo būdas naudojant raudonąjį kopūstą suteikia margučiams nuostabų mėlyną atspalvį, o žolelės ir kojinės metodas sukuria unikalius raštus ant kiaušinių paviršiaus. Raudonasis kopūstas jau nuo seno žinomas kaip puikus natūralus dažiklis, kurio spalva gali keistis nuo šviesiai violetinės iki tamsiai mėlynos, priklausomai nuo vandens rūgštingumo. Šis receptas yra puikus būdas įtraukti visą šeimą į kūrybinį procesą ir kartu sukurti ekologiškus, sveikus bei išskirtinius margučius, kurie papuoš jūsų šventinį stalą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje raudonojo kopūsto galima naudoti burokėlius (gaunama rausva spalva), svogūnų lukštus (ruda-oranžinė spalva) arba ciberžolę (geltona spalva).
- Jei neturite kojinės, galite naudoti marlę, natūralios medžiagos skiautę arba specialų tinklelį kiaušiniams.
- Actas gali būti pakeistas citrinų sultimis arba vynu, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti galutinį atspalvį.
- Žolelės gali būti įvairios: petražolės, krapai, bazilikai arba galite naudoti įvairius lapus iš sodo, pavyzdžiui, ąžuolo ar klevo lapus, kurie paliks gražius atspaustus.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kiaušinius reikėtų naudoti kambario temperatūros, kad jie nesutrūkinėtų verdant.
- Prieš dažymą, kiaušinius galima nuvalyti actu, kad dažai geriau prikibtų prie lukšto.
- Dažymo proceso intensyvumui didinti, galima įdėti šaukštelį druskos į vandenį.
- Jeigu norite ryškesnės spalvos, galite palikti kiaušinius dažuose ilgiau nei nurodyta - net iki 24 valandų.
- Taip pat svarbu žinoti, kad dažymo rezultatas priklauso nuo kiaušinių lukšto spalvos - balti kiaušiniai duos ryškesnę spalvą nei rudi.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 8-12 vienetų
- Raudonasis kopūstas: 1 vidutinio dydžio galva
- Actas: 100-150 ml (pagal puodo dydį)
- Vanduo: tiek, kad apsemtų kiaušinius
- Žolelės dekoravimui: pagal poreikį (petražolės, krapai ar kiti lapeliai)
- Kojinės (nailoninės arba medvilninės): 2-3 vienetai
- Siūlas: pagal poreikį
- Druska (neprivaloma): 1 šaukštelis
- 1. Pirmiausia paruošk visus reikalingus ingredientus ir įrankius.
- 2. Supjaustyk raudonąjį kopūstą smulkiais gabalėliais ir sudėk į didelį puodą.
- 3. Kiaušinius reikia kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir nusausinti.
- 4. Ant kiekvieno kiaušinio uždėk pasirinktus žolių lapelius taip, kad jie gražiai priglustų prie lukšto.
- 5. Atsargiai įkišk kiaušinį su žolelėmis į kojinę ir stipriai užrišk su siūlu, kad žolelės nejudėtų ir neatsiklijuotų nuo kiaušinio paviršiaus.
- 6. Taip paruoši visus kiaušinius, juos sudėdamas į paruoštas kojines.
- 7. Sudėk paruoštus kiaušinius į puodą su supjaustytu raudonu kopūstu.
- 8. Užpilk tiek vandens, kad visiškai apsemtų kiaušinius ir kopūstą.
- 9. Įpilk actą pagal puodo dydį (apie 100-150 ml) - tai padės išgauti ryškesnę spalvą.
- 10. Jei nori intensyvesnės spalvos, galima įdėti šaukštelį druskos.
- 11. Užvirink vandenį ir virkite kiaušinius su kopūstu apie 10 minučių.
- 12. Po virimo būtina išjungti karštį ir palikti kiaušinius mirkti kopūsto skystyje per naktį (nuo maždaug 21:00 vakaro iki 6:00 ryto, bet galima ir trumpiau, bent kelias valandas).
- 13. Ryte kiaušinius reikės išimti iš skysčio, atsargiai nuimti kojines ir nuvalyti žoleles.
- 14. Margučius galima švelniai nublizginti su aliejaus lašeliu, kad jie gražiau atrodytų.
Recepto paruošimas
