Medaus keksiukai su maskarponės kremu
Medaus keksiukai su maskarponės kremu – tai tobulas desertas tiems, kurie mėgsta švelnų medaus aromatą ir kreminio sūrio tekstūrą. Šie keksiukai yra puikiai subalansuoti: jų vidus minkštas ir drėgnas, o viršų puošia purus maskarponės kremas, kuris ištirpsta burnoje. Tešla paruošiama greitai ir nesudėtingai, todėl tai puikus pasirinkimas, kai norite nustebinti svečius ar tiesiog pasilepinti save saldžiu užkandžiu prie arbatos ar kavos puodelio. Medus ne tik suteikia nuostabų skonį, bet ir išlaiko keksiukus drėgnus ilgesnį laiką.
Galimos ingredientų alternatyvos
Šiam receptui galite naudoti įvairias alternatyvas pagal savo skonį ar tai, ką turite namuose:
- Vietoje pasukų galite naudoti kefyrą, natūralų jogurtą arba rūgpienį.
- Jei neturite maskarponės sūrio, jį galima pakeisti kreminiu sūreliu (Philadelphia tipo) arba grietinėle su trupučiu citrinos sulčių.
- Medų galite rinktis pagal savo mėgstamą rūšį – liepų, grikių ar akacijų. Kiekviena rūšis suteiks keksiukams skirtingą aromatą.
- Vanilinio cukraus vietoje galima naudoti vanilės ekstraktą (1/2 šaukštelio) arba vanilės ankštį.
- Jei norite pridėti tekstūros, į tešlą galima įmaišyti kapotų riešutų, razinų arba džiovintų spanguolių.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš pradėdami kepti, įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros – taip jie geriau susimaišys.
- Keksiukus kepkite viduriniame orkaitės aukštyje, kad jie tolygiai iškeptų.
- Kad įsitikintumėte, ar keksiukai iškepę, įsmeikite medinį pagaliuką – jei jis ištrauktas lieka sausas, keksiukai paruošti.
- Prieš puošdami kremu, leiskite keksiukams visiškai atvėsti, kitaip kremas gali ištirpti.
- Kremą galite spalvinti natūraliais dažikliais, pavyzdžiui, ciberžole (geltonai), burokėlių sultimis (raudonai) arba spirulina (žaliai).
- Keksiukus galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų sandariame inde.
Ingredientai
- kambario temperatūros sviestas: 115 gramų
- cukrus: 150 gramų
- kiaušiniai: 2
- miltai: 210 gramų
- kepimo milteliai: 1 šaukštelio
- druska: 0,5 šaukštelio
- pasukos: 120 mililitrų
- šviežias medus: 80 gramų
- vanilinis cukrus: 1 šaukštelio
- kambario temperatūros sviestas: 110 gramų
- maskarponė: 80 gramų
- miltelinis cukrus: 200 gramų
- medus: 2 šaukštų
Kremui:
- 1. Pradžioje įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 2. Tuomet dubenyje sumaišome visus sausus produktus: miltus, kepimo miltelius bei druską. Atidedame į šalį.
- 3. Tada kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame raugintas pasukas, šviežią skystą medų bei vanilę. Atidedame į šalį.
- 4. Po to trečiame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame kambario temperatūros sviestą bei cukrų iki purios masės.
- 5. Į sviestą įmušame po vieną kiaušinį kaskart išplakdamos masę. Į sviesto plakinį pakaitomis suberiame miltus bei supilame pasukų ir medaus plakinį.
- 6. Tešlą paskirstome į keksiukų formeles (nepilame iki pat viršaus).
- 7. Kepame maždaug 18–20 minučių, kol keksiukai gražiai pakils bei taps auksinės spalvos. Atvėsiname.
- 8. Kremui dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakame kambario temperatūros sviestą bei maskarponę iki vientisos masės. Suberiame miltelinį cukrų bei išplakame, tuomet supilame medų ir dar kartą gerai išplakame iki vientisos masės.
- 9. Sudedame kremą į konditerinį maišelį bei papuošiame keksiukus. Skanaujame!
Recepto paruošimas
