Medaus tortas su pistacijų pasta ir avietėmis

Ingredientai

Lakštams:
• Sviestas: 100 g
• Cukrus: 200 g
• Medus: 2 valg. š.
• Soda: 1 arbat. š.
• Miltai: 500 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
Aviečių sirupui:
• Avietės: 200 g
• Cukrus: 100 g
Pistacijų kremui:
• Kreminis sūris: 200 g
• Pistacijų pasta: 200 g
• Grietinė (38% riebumo): 200 g
• Grietinėlė: 400 ml
• Cukrus: 3 valg. š.
• Citrinos sultys: ½ citrinos

Recepto paruošimas

1. 1. Lakštų paruošimas: Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpdoma sviestas, įdedamas cukrus ir medus. Nuolat maišoma, kol masė tampa vientisa ir skysta.
2. 2. Kai mišinys pradeda burbuliuoti, nukeliamas nuo ugnies ir įmaišoma soda. Masė suputoja ir tampa šviesesnė.
3. 3. Palaukiama, kol mišinys šiek tiek atvėsta, tuomet įmušami kiaušiniai ir gerai išplakami.
4. 4. Į masę palaipsniui įsijojami miltai, kol suformuojama minkšta, elastinga tešla.
5. 5. Tešla padalijama į 6–8 lygias dalis, kiekviena dalis iškočiojama į plonus apskritimus.
6. 6. Lakštai kepami iki auksinės spalvos, apie 5–7 minutes 180°C temperatūroje. Atvėsinami.
7. 7. Aviečių sirupo gaminimas: Šviežios arba šaldytos avietės dedamos į puodą kartu su cukrumi. Mišinys paliekamas, kol cukrus ištirps.
8. 8. Užvirinama ir virinama apie 5 minutes, nuolat maišant.
9. 9. Masė perkošiama per sietelį, kad būtų pašalintos sėklytės, o gautas sirupas atvėsinamas.
10. 10. Pistacijų kremo ruošimas: Kreminis sūris sumaišomas su pistacijų pasta, kol masė tampa visiškai vientisa.
11. 11. Įpilama grietinė ir gerai išmaišoma.
12. 12. Atskirame dubenyje grietinėlė išplakama su cukrumi ir citrinos sultimis iki standžių putų.
13. 13. Plakta grietinėlė švelniai įmaišoma į pistacijų ir sūrio mišinį, kol kremas tampa purios konsistencijos.
14. 14. Torto sluoksniavimas: Ant pirmo atvėsinto lakšto tolygiai paskleidžiama dalis pistacijų kremo.
15. 15. Užpilama šaukštas aviečių sirupo ir lengvai paskirstoma.
16. 16. Kitas lakštas uždedamas ant viršaus, ir procesas kartojamas su visais lakštais, kol tortas surenkamas.
17. 17. Viršutinis lakštas aptepamas kremu, torto šonai išlyginami.
18. 18. Torto paviršius ir šonai gali būti papuošiami smulkintomis pistacijomis arba avietėmis.
19. 19. Torto brandinimas ir puošimas: Tortas dedamas į šaldytuvą bent 12 valandų, kad sustiprėtų skoniai ir tekstūra.
20. 20. Prieš patiekiant, tortas papuošiamas šviežiomis avietėmis, pistacijomis ar kitais norimais ingredientais. Skanaus!