Naminė itališka - Viduržemio jūros pica su konservuotais pomidorais ir mocarelos sūriu

Ingredientai

Tešlai:
• miltai: 3,5 stiklinės
• šiltas vanduo: 1,5 stiklinės
• sausos mielės: 2 arbatinių šaukštelių
• cukrus: 1 valgomojo šaukšto
• alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• česnakinė druska: šiek tiek
Padažui:
• konservuoti pomidorai: 400 gramų
• česnakas: 2 skiltelių
• šviežias bazilikas: 1 saujelės (arba 1 arbatinio šaukštelio džiovinto)
• druska: pagal skonį
• pipirai: šiek tiek
Viršui:
• mocarelos sūris: ~100 gramų (arba pagal skonį)

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausia dideliame dubenyje išmaišome šiltą vandenį su cukrumi ir mielėmis. Paliekame kelias minutes, kol mielės suputoja.
2. 2. Tada pilame vien1 šaukštą aliejaus, beriame druską ir 1,5 stiklinės miltų. Išmaišome mediniu šaukštu.
3. 3. Maišydami suberiame dar dvi stiklines miltų, kol tešla tampa tinkama minkyti, būna beveik nelipni. Jeigu reikia, beriame dar šiek tiek miltų.
4. 4. Paminkome kelias minutes ir suformuojame rutulį.
5. 5. Švarų dubenį ištepame aliejumi, į jį dedame tešlą, visą tešlos kamuolio paviršių aptepame aliejumi.
6. 6. Dubenį sandariai apvyniojame maistine plėvele ir paliekame kilti maždaug 1-2 valandas.
7. 7. Įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros.
8. 8. Jei turite, naudojame kepimo akmenį, jeigu ne - kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Kepimo akmenį, prieš naudojant, reikia įkaitinti orkaitėje. Prieš pat kepimą akmenį arba skardą gausiai ištepame aliejumi ir pabarstome miltais.
9. 9. Tešlą perminkome ir daliname į dvi dalis.
10. 10. Pridengiame rankšluosčiu ir paliekame maždaug 15 minučių. Beje, šitaip paruoštą pakilusią tešlą galite ir užsišaldyti, kad kitą kartą picą pagamintumėte daug greičiau.
11. 11. Paruošiame padažą: Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus, dedame susmulkintą česnaką.
12. 12. Kai jau česnakas ima skrusti, supilame pasmulkintus konservuotus pomidorus ir suberiame baziliką.
13. 13. Troškiname ant nedidelės kaitros maždaug 15 minučių, vis pamaišydami, kad padažas šiek tiek sutirštėtų.
14. 14. Picos kepimas: Tešlą iškočiojame maždaug 30 centimetrų skersmens apskritimais ir perkeliame ant skardos.
15. 15. Tešlos kraštelius šiek tiek palenkiame į viršų, aptepame alyvuogių aliejumi ir pabarstome česnakine druska.
16. 16. Šakute picos pagrindą subadome keliose vietose.
17. 17. Ištepame pomidorų padažu ir išdėliojame gabaliukais suplėšytą mocarelos sūrį.
18. 18. Picą dedame į apatinę orkaitės lentyną (šitaip bus imituojama krosnies kaitra) ir kepame maždaug 12-14 minučių (iki kol sūris ima burbuliuoti, o padas lengvai paruduoja).
19. 19. Iškepusią picą galima papuošti šviežiais vyšniniais pomidorais ir bazilikų lapeliais. Skanaujame!