Naminiai mieliniai kūčiukai su sviestu
Šiandien noriu parodyti Jums kaip aš jau daug metų gaminu mielinius kūčiukus su sviestu savo namuose. Man šis receptas yra pats geriausias ir niekada nenuviliantis. Esu tikra, kad nenuvils ir Jūsų, nes jiems prireiks pačių paprasčiausių ingredientų, kuriuos tikriausiai iškart surasite savo virtuvėje, o jei ne, tai artimiausioje parduotuvėje tai tikrai. Tokius kūčiukus sugebės paruošti kiekvienas, net ir pats didžiausias virtuvės naujokas. Tad imkite šį receptą ir gaminkite jau šiandien!
Galimos ingredientų alternatyvos
Mano receptas yra gana universalus, todėl galite jį lengvai pritaikyti pagal savo skonį ar tai, ką turite namuose:
- Vietoje įprasto balto cukraus galite naudoti rudą cukrų, kuris suteiks kūčiukams gilesnį skonį ir karamelės natos.
- Jei neturite sviesto, drąsiai naudokite kokosų aliejų arba aukštos kokybės rapsų aliejų – pagal lietuviškas tradicijas kūčiukai dažnai būdavo gaminami su augaliniu aliejumi.
- Aguonas galite pakeisti sezamo sėklomis, linų sėmenimis arba čia pat išdžiovintais ir susmulkintais kmynais.
- Kvietiniai miltai gali būti pakeisti speltų miltais arba mišiniu iš kvietinių ir ruginių miltų (santykiu 3:1) – taip kūčiukai įgaus daugiau skonio ir maistinių medžiagų.
- Šviežias mieles galite pakeisti sausomis mielėmis – tokiu atveju naudokite 15-20 gramų sausų mielių vietoj 50 gramų šviežių.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kad kūčiukai būtų ypač purūs, leiskite tešlai pakilti du kartus: pirmą kartą – po tešlos užmezgimo, antrą – jau suformavus kūčiukus ir sudėjus juos į kepimo skardą.
- Svarbu, kad vanduo būtų šiltas (apie 37-40°C), bet ne karštas, nes per karštas vanduo sunaikins mieles.
- Jei norite, kad kūčiukai būtų blizgūs, prieš dėdami į orkaitę, galite juos aptepti kiaušinio plakiniu.
- Geriausi kūčiukai išeina, kai tešlą minkote rankomis, o ne virtuviniu kombainu – taip jausite tešlos konsistenciją ir žinosite, kada ji paruošta.
- Jei mėgstate traškų paviršių, paskutines 2-3 minutes kepkite įjungę viršutinį orkaitės kaitinimą.
- Norėdami, kad kūčiukai ilgiau išliktų švieži, laikykite juos sandariame inde kambario temperatūroje arba šaldytuve.
Ingredientai
- miltai: 500 gramų (+ šaukšto, kito kočiojimui)
- vanduo: 200 mililitrų
- cukrus: 1 stiklinės
- minkštas sviestas: 50 gramų (arba augalinio aliejaus - 5 šaukštų, pagal tradicijas naudojamas aliejus)
- mielės: 50 gramų
- druska: žiupsnelio
- aguonos: ~1 saujos (arba pagal skonį)
- 1. Iš pradžių į šiltą vandenį sutrupinkite mieles bei gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- 2. Sudėkite minkštą sviestą arba pilkite aliejų, jei naudosite jį, berkite druską ir cukrų.
- 3. Viską ištrinkite, berkite aguonas bei po truputį įmaišykite miltus.
- 4. Tuomet pradėkite minkyti rankomis. Išminkytą tešlą dėkite į indą, uždenkite drobiniu rankšluostėliu bei palikite šiltai pakilti.
- 5. Kai jau tešla pakyla, ją perminkykite, imkite gabaliuką bei rankomis formuokite ilgas apvalias juosteles, kurias po to supjaustykite norimais gabaliukais.
- 6. Supjaustytus apvoliokite miltuose, dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą bei kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.
- 7. Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto paruošimas
L
Atsakyti
Močiutė Ona
Griežlė
Atsakyti
Regina
Atsakyti
undefined
Atsakyti
Gintaras
Linas
Atsakyti