Naminis, paprastas ir skaidrus vištienos sultinys
Naminis vištienos sultinys yra ne tik gardus, bet ir sveikas pasirinkimas, ypač šaltuoju metų laiku. Jis suteikia šilumos, stiprina imuninę sistemą ir yra puikus pagrindas įvairioms sriuboms bei troškiniams. Be to, sultinys padeda atgauti jėgas po ligų ir yra lengvai virškinamas. Svarbiausia, kad jį paruošti namuose yra paprasta ir nereikalauja daug pastangų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vištiena: Be šlaunelių, sparnelių ar karkaso, galite naudoti vištienos nugarėles, kakliukus ar net visą vištą. Svarbu, kad mėsa būtų šviežia ir kokybiška.
- Žalumynai: Be petražolių ir krapų, sultinį galite pagardinti salierų lapais, čiobreliais ar lauro lapais.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint gauti skaidrų sultinį, svarbu reguliariai nugraibyti susidariusias putas virimo metu.
- Jei siekiate dar skaidresnio sultinio, baigus virti, leiskite jam atvėsti ir perkoškite per marlę arba smulkų sietelį.
- Sultinį galite virti didesnį kiekį ir užšaldyti porcijomis – tai leis greitai paruošti sriubas ar kitus patiekalus ateityje.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 1200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 200 kcal
Ingredientai
- Vanduo: ~3 litrai
- Vištiena: ~800 gramų (šlaunelės, sparneliai arba karkasas)
- Žalumynai: petražolės, krapai
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Lauro lapai: 2-3 vnt.
- 1. Nuplaukite vištienos gabalėlius ir sudėkite juos į didelį puodą.
- 2. Užpilkite šaltu vandeniu, kad mėsa būtų visiškai apsemta.
- 3. Užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies. Kai vanduo pradės virti, atsiras putų – jas atsargiai nugraibykite šaukštu.
- 4. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo, kad sultinys vos burbuliuotų.
- 5. Įdėkite lauro lapus, kelis juodųjų pipirų grūdelius ir šiek tiek druskos.
- 6. Leiskite sultiniui virti ant silpnos ugnies apie 2–2,5 valandos. Per tą laiką reguliariai tikrinkite ir, jei reikia, nugraibykite susidariusias putas.
- 7. Baigus virti, išimkite vištienos gabalėlius ir leiskite sultiniui šiek tiek atvėsti.
- 8. Perkoškite sultinį per marlę arba smulkų sietelį į švarų indą, kad pašalintumėte likusias nuosėdas ir prieskonius.
- 9. Patiekdami sultinį, įpilkite jį į lėkštes ir papuoškite smulkintomis petražolėmis bei krapais.
- 10. Santrauka: Naminis vištienos sultinys yra puikus pasirinkimas norint sušilti ir sustiprinti organizmą. Jį paruošti paprasta, o ingredientus galima keisti pagal turimus namuose. Svarbiausia – virimo metu reguliariai nugraibyti putas ir, jei norite skaidresnio sultinio, perkošti jį per marlę. Vienoje porcijoje yra apie 200 kcal, todėl tai lengvas ir sveikas pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei.
Recepto paruošimas
