Orkaitėje kepta antis su medumi - garstyčiomis, įdaryta slyvomis ir obuoliais
Kepta antis – tai klasikinis šventinis patiekalas, kuris sujungia turtingą skonį ir aromatą. Šis receptas su medaus ir garstyčių glaistu, įdarytas džiovintomis slyvomis ir obuoliais, yra tobulas pasirinkimas tiek Kalėdoms, tiek ypatingiems šeimos susibūrimams. Antis yra puikus pasirinkimas dėl savo turtingo skonio ir aukštos maistinės vertės – ji turi daug baltymų, geležies ir naudingų omega-3 riebalų rūgščių. Be to, saldus slyvų ir obuolių įdaras suteikia patiekalui subtilų saldžiarūgštį skonį, kuris puikiai dera su medaus ir garstyčių glaistu.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Antis: Jei norite lengvesnio patiekalo, galite rinktis vištieną arba kalakutieną.
- Medus: Pakeiskite klevų sirupu ar agavos sirupu – tai puikios alternatyvos.
- Garstyčios: Galite naudoti aštresnes Dižono garstyčias arba švelnesnes saldžiąsias garstyčias.
- Džiovintos slyvos: Vietoj slyvų galima rinktis džiovintas abrikosus ar datules.
- Obuoliai: Jei norite rūgštesnio skonio, rinkitės Granny Smith obuolius, o saldesniam skoniui – Pink Lady veislę.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš kepimą įpjaukite anties odą keliose vietose, kad kepant išsiskirtų riebalai ir antis įgautų traškią plutelę.
- Kepimo metu anties sultimis apšlakstykite dažniau – tai padės išlaikyti mėsą sultingą.
- Kepimo pabaigoje galima įjungti grilio režimą, kad glaistas gražiai karamelizuotųsi.
Kalorijos
- Bendras kalorijų kiekis: apie 2200 kcal
- Kalorijos vienoje porcijoje: apie 370 kcal
Ingredientai
- Antis: 1 (~1,5 kilogramo)
- Vanduo: 150 mililitrų
- Skystas medus: 2 šaukštų
- Garstyčios: 1 šaukšto
- Džiovintos slyvos: 200 gramų
- Obuoliai: 2
- Garduko prieskoniai "Primavera": pagal skonį
- Druska: 1-1,5 arbatinio šaukštelio
- Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį
- 1. Antis nuplaunama ir gerai nusausinama popieriniu rankšluosčiu. Vidus ir išorė įtrinama druska bei pipirais pagal skonį.
- 2. Anties vidus pripildomas džiovintomis slyvomis ir ketvirčiais supjaustytais obuoliais.
- 3. Po to dedama į kepimo skardą.
- 4. Į skardą įpilamas vanduo. Antis uždengiama aliuminio folija ir dedama į iki 200 °C įkaitintą orkaitę.
- 5. Pirmą valandą antis kepama uždengta, kas 15–20 minučių apšlakstoma išsiskyrusiomis sultimis.
- 6. Medus, garstyčios ir Garduko prieskoniai sumaišomi atskirame dubenėlyje. Mišinys atskiedžiamas 3–5 šaukštais skardoje susikaupusių riebalų.
- 7. Kepimo folija nuimama, o antis aptepama paruoštu glaistu. Orkaitės temperatūra sumažinama iki 180 °C.
- 8. Antis toliau kepama be folijos dar apie 60 minučių, kas 15 minučių vėl aptepant glaistu.
- 9. Kai antis gražiai apskrunda ir įgauna auksinę spalvą, ji išimama iš orkaitės ir paliekama 10 minučių pailsėti prieš pjaustant.
- 10. Santrauka: Orkaitėje kepta antis su medumi - garstyčiomis, įdaryta slyvomis ir obuoliais, yra elegantiškas ir gardus patiekalas, kuris taps šventinio stalo puošmena. Šio recepto unikalus slyvų ir obuolių įdaras suteikia mėsai subtilų skonį, o medaus-garstyčių glaistas prideda aromato ir traškios tekstūros. Pasirinkę šį receptą, mėgausitės ne tik skoniu, bet ir sveikais ingredientais, kurie prisideda prie visavertės mitybos.
Recepto paruošimas
Vida
Atsakyti