Paprasti šokoladiniai sausainiai
Šie paprasti šokoladiniai sausainiai yra tikra šokoladinė palaima kiekvienam saldumynų mėgėjui. Jų paruošimas nereikalauja ypatingų įgūdžių ar sudėtingų ingredientų, tačiau rezultatas pranoksta visus lūkesčius. Minkšti viduje ir lengvai traškūs išorėje, šie apvolioti milteliniame cukruje sausainiai pasižymi sodriu šokolado skoniu, kuris ypač išryškėja dėka kavos granulių priedo. Šis receptas atkeliavo iš mano močiutės užrašų knygos ir per daugelį metų tapo vienu mėgstamiausių mūsų šeimos desertų. Š
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje įprasto baltojo cukraus galite naudoti rudą cukrų, kuris suteiks gilesnį, karamelizuotą skonį.
- Jei neturite šviežio sviesto, galite pakeisti jį margarinu, nors skonis šiek tiek skirsis.
- Kakavos miltelius galima naudoti tiek šviesesnius, tiek tamsesnius – nuo to priklausys galutinis sausainių skonis ir intensyvumas.
- Vietoje vanilės ekstrakto galima naudoti vanilės cukrų (apie 1-2 pakelius) arba vanilino miltelius.
- Jei neturite miltelinio cukraus apvoliojimui, galite tiesiog apibarstyti sausainius paprastu cukrumi prieš kepimą arba visai be jo – sausainiai vis tiek bus skanūs.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint pasiekti geriausią rezultatą, labai svarbu atšaldyti tešlą mažiausiai 3 valandas, o dar geriau – per naktį. Tai padeda tešlai susistovėti ir sausainiams išlaikyti formą kepimo metu.
- Formuojant sausainius, stenkitės dirbti greitai, kad tešla nespėtų atšilti – tada sausainiai išlaikys savo formą ir nesuplokštės kepimo metu. Jei matote, kad tešla per daug minkštėja, grąžinkite ją trumpam į šaldytuvą.
- Sausainiai laikomi labiausiai pavykusiais, kai jie vos vos pradeda trūkinėti viršuje – tai ženklas, kad jie iškepę tobulai.
- Svarbu neperkepti – vidus turi išlikti minkštas ir drėgnas, o išorė lengvai traški.
Ingredientai
- miltai: 1 puodelio - 150 gramų (1 puodelis - 250 ml)
- cukrus: 0,6 puodelio (~130 gramų)
- kakava: 0,5 puodelio (~50 gramų)
- minkštas sviestas: 0,25 puodelio (~55 gramų)
- kepimo milteliai: 1 šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- tirpios kavos granulės: 0,5 šaukštelio
- kiaušiniai: 2
- vanilės ekstraktas: 1 šaukštelio
- miltelinis cukrus: 0,5 puodelio (apvoliojimui)
~12-14 sausainių:
- 1. Pirmiausia dubenyje sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius, druską bei kavos granules.
- 2. Kitame dubenyje išsukame minkštą sviestą su cukrumi bei vanile. Įmušame kiaušinius bei gerai viską išsukame.
- 3. Tuomet suberiame sausų produktų mišinį bei viską išmaišome.
- 4. Dubenį su tešla uždengiame plėvele bei dedame į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms atšalti, o idealiausia palaikome per visą naktį.
- 5. Po to orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
- 6. Su kepimo popieriumi išklojame kelias kepimo skardas.
- 7. Mažu ledų šaukštu formuojame nedidelius kamuoliukus (jeigu formuojame rankomis, darome tai greitai, kad tešla neatšiltų), apvoliojame juos milteliniame cukruje ir sudedame ant skardų.
- 8. Kepame apie 10–12 minučių.
- 9. Prieš ragaudami visiškai atvėsiname. Skanaus!
Recepto paruošimas
