Paprasti naminiai plikyti sausainiai
Šie sausainiai turi ypatingą vietą mano širdyje, nes per daugelį metų šis receptas niekada nėra manęs nuvylęs. Tai klasikinis lietuviškas desertas, kuris sužavės jus savo puriu vidumi ir traškia išore. Plikyti sausainiai yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam arbatos gėrimui, tiek ypatingoms šventėms. Jų gaminimo procesas gali pasirodyti sudėtingas iš pirmo žvilgsnio, tačiau sekdami šias detalias instrukcijas, sukursite tobulus sausainius, kurie bus pagyrų verti.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: galite naudoti įprastus kvietinius miltus, tačiau norint gauti dar puresnę tekstūrą, galima naudoti aukščiausios rūšies kvietinius miltus arba sumaišyti juos su kukurūzų krakmolu santykiu 4:1.
- Sviestas: jei norite lengvesnio skonio, galite pakeisti sviestą margarinu, tačiau sviestas suteikia geriausią skonį. Taip pat tinka ir ghee sviestas.
- Kiaušiniai: esant alergijai, galima naudoti kiaušinių pakaitalus, tačiau rezultatas gali šiek tiek skirtis nuo originalaus.
- Rudas cukrus: galite pakeisti baltu cukrumi, kokoso cukrumi arba datulių cukrumi, jei norite kitokio skonio profilio.
- Pienas: galima naudoti bet kokios rūšies pieną – riebesnį, liesesnį, augalinį (migdolų, kokosų, avižų), tačiau riebesnio pieno naudojimas suteiks sausainiams daugiau skonio.
Reklama
Patiekalo gaminimo patarimai
- Labai svarbu tiksliai laikytis temperatūros režimo – per karšta orkaitė gali sudeginti sausainius, o per šalta neleis jiems tinkamai iškilti.
- Jei norite, kad sausainiai būtų dar puresnį, įdėkite šiek tiek kepimo miltelių į miltus.
- Tešlą galima aromatizuoti vaniliniu cukrumi, cinamonu ar citrinų žievele.
- Konditeriniu maišeliu formuokite vienodo dydžio sausainius, kad jie vienodai iškeptų.
- Prieš kepimą galima papuošti sausainius cukraus pabarstukais arba kapotais riešutais.
Ingredientai
- miltai: 170 gramų
- sviestas: 75 gramų
- kiaušiniai: 3
- rudas cukrus: 130 gramų
- pienas: 350 mililitrų
2-iems skardoms sausainių po 36 sausainius:
- 1. Iš pradžių į puodą supilkite pieną, sudėkite sviestą bei nuolatos maišydamos užvirkite.
- 2. Nukelkite nuo viryklės, suberkite miltus bei viską išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
- 3. Tuomet suberkite cukrų, gerai išmaišykite.
- 4. Tešlą šiek tiek atvėsinkite, muškite kiaušinius (po vieną), viską gerai išsukite, - tinkamos konsistencijos tešla privalo atšokti nuo puodo sienelių bei sušokti į vieną gumulą.
- 5. Jei išsukus kiaušinius tešla gavosi skystoka (neišlaiko savo formos), grąžiname ją trumpam ant viryklės bei paplikome maišydamos, tai yra trumpai pakaitiname. Ji privalo būti tokios tirštumo, kad išspaudus sausainius jie puikiai išlaikytų formą.
- 6. Po to dėkite tešlą į konditerinį maišelį bei spauskite sausainius.
- 7. Paskui kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-30 minučių, kol sausainiai dailiai apskrus. Sausainiai pavyko tikrai labai skanūs!
Recepto paruošimas
Rasa
Atsakyti
Megeja
Atsakyti
Birute
Atsakyti
Mela
Atsakyti
Karolina Kutienė
Atsakyti
Birute
Atsakyti
Gandras
Atsakyti