Pjaustyti marinuoti agurkai su čili žiemai
Tai yra nurodytos tik marinato proporcijos. Jei pritrūko marinato, reikia pasidaryti dar vieną porciją. Jei įpilsite papildomai vandens, tai yra praskiesite marinatą, galutinis agurkų skonis bus visiškai kitoks. Marinato kiekis dar labai priklauso nuo to, kiek agurku tilpo į stiklainį – kartais prikemšame daugiau, kartais mažiau, Jeigu agurkus pjaustysite juostelėmis, o ne griežinėliais - marinato reikės mažiau.
Ingredientai
- agurkai: 3 kilogramų (iš didesnių geriau pavyksta, nei iš mažesnių)
- druska: 4 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 3 galvučių (arba daugiau)
- čili pipiriukai: kelių šviežių (aš dedu trečdalį pipiriuko - 0,7 litro stiklainiui)
- cukrus: 500 gramų (viskas teisingai, saldumas sudaro puikią kompoziciją su pikantiškumu)
- 10% actas: 1,5 stiklinės
- vanduo: 1 stiklinės
Marinatas*:
- 1. Iš pradžių marinatą užviriname, atvėsiname.
- 2. Tuomet agurkus nuplauname, nelupame, supjaustome maždaug 2-3 centimetrų gabaliukais, pasūdome ir gerai išmaišome.
- 3. Paliekame mažiausiai 4 valandoms (būtinai!), nupilame sultis.
- 4. Tada česnako skilteles bei čili su sėklomis stambiai supjaustome.
- 5. Po to dedame viską į stiklainius, užpilame marinatu, pasterizuojame maždaug 5 minutes nuo užvirimo.
- 6. Laukiame žiemos ir skanaus. :)
- 7. Rekomendacija: Daugiau marinuotų agurkų receptų rasite: Marinuoti agurkai.
Recepto paruošimas
Eglė
Atsakyti